Salmão no Forno com Crosta de Broa e Ervas. Um Prato Simples mas com um Sabor Incrível!
Descubra o salmão no forno com crosta de broa e ervas: uma refeição saborosa e simples de preparar. Delicie-se com uma crosta crocante e um salmão perfeitamente assado. Ideal para uma refeição especial ou prática.
Por Pedro SantosPublicado em 6/9/2024 às 14h03
salmão no forno com crosta de broa e ervas Créditos: Da Panela para o Coração
O salmão no forno com crosta de broa e ervas é uma receita deliciosa e prática, ideal para um jantar sofisticado.
O salmão é assado com uma crosta crocante de broa de milho, realçada com ervas frescas como salsa e manjericão.
Esta combinação resulta em um prato com uma textura suave por dentro e uma crosta dourada e crocante por fora.
Ingredientes
- 4 tranches/lombos de salmão
- 190 gramas de broa de milho
- 1 raminho de salsa fresca
- 8 folhas grandes de manjericão fresco
- 1 colher (sobremesa) de alho em pó
- 1 limão (raspa e sumo)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
Modo de Preparo
- No processador de alimentos, adicione a broa de milho, a salsa e o manjericão. Triture até ficar bem incorporado.
- Transfira a mistura para uma taça e adicione o alho em pó, a raspa de limão, sal e pimenta preta a gosto. Misture bem.
- Adicione cerca de 30 ml de azeite à mistura e mexa bem. A mistura deve estar um pouco úmida, mas sem excesso de gordura. Reserve.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com azeite.
- Coloque as porções de salmão no tabuleiro e tempere com sumo de limão, sal e pimenta preta a gosto.
- Cubra cada pedaço de salmão com a mistura de broa, pressionando para compactar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15-20 minutos, ou até a crosta de broa ficar bem dourada.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido antes de assar o salmão para garantir uma crosta crocante.
Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do salmão, que deve atingir 63ºC para estar bem cozido.
Para Variar na Receita
Experimente adicionar outros temperos à mistura de broa, como páprica ou tomilho, para dar um toque diferente.
Substitua o salmão por outros tipos de peixe, como tilápia ou linguado.
Para uma Versão Saudável
Use azeite de oliva em menor quantidade ou substitua por um spray de azeite para reduzir a gordura.
Substitua a broa de milho por uma versão integral ou de baixo teor de carboidratos para uma opção mais saudável.
Para Vender
Embale o salmão em porções individuais e ofereça com acompanhamentos, como arroz ou legumes, para facilitar a venda e o consumo.
Prepare a crosta de broa com antecedência e congele porções para um preparo mais rápido e prático.
Rendimento da Receita
A receita serve 4 pessoas, com uma porção de salmão para cada.
Tempo de preparo total
O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de forno.
Dúvidas Sobre a Receita
Como posso saber se o salmão está bem cozido?
O salmão está bem cozido quando sua temperatura interna atinge 63ºC e a carne se desfia facilmente com um garfo.
Posso usar broa de milho já pronta?
Sim, você pode usar broa de milho pronta. Apenas certifique-se de que esteja bem triturada antes de misturar com os outros ingredientes.
Quanto tempo o salmão pode ser conservado na geladeira?
O salmão assado pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Para melhor sabor, consuma o quanto antes.
Posso preparar a crosta de broa com antecedência?
Sim, você pode preparar a mistura de broa com até 2 dias de antecedência e armazenar em um recipiente hermético na geladeira.
Qual é o melhor acompanhamento para este prato?
O salmão no forno com crosta de broa e ervas combina bem com legumes assados, batatas, arroz selvagem ou uma salada fresca.
Olá, meu nome é Pedro Afonso, também sou irmão da Valéria Cristina. Sou redator especialista em buscar parcerias com pequenos e médios canais do Youtube no intuito de aumentar a visibilidade de suas receitas dentro do Vó Naoca.
