Como Fazer Caçarola Italiana no Liquidificador

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar a fazer uma caçarola italiana deliciosa, bem cremosa e com aquele caramelo perfeito. O melhor de tudo? Feita no liquidificador! Vamos à receita!

Ingredientes

Calda

• 2 xícaras (200ml cada) de açúcar (325g)

• ½ xícara de água quente (100ml)

Massa

• 1 litro de leite integral

• 2 xícaras (200ml cada) de açúcar (325g)

• 1¾ xícara de farinha de trigo (250g)

• 3 ovos (150g)

• 1½ colher (sopa) de margarina sem sal (60g)

• ½ xícara de coco ralado (50g)

• ½ xícara de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparo

Preparo da Calda

1. Em uma panela, coloque um pouco do açúcar e deixe derreter em fogo médio.

2. Adicione o restante do açúcar aos poucos, mexendo sempre até obter um caramelo dourado.

3. Acrescente a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.

4. Despeje o caramelo em uma forma de 20cm de diâmetro, espalhando bem pelo fundo e laterais.

Preparo da Massa

1. No liquidificador, coloque o leite, açúcar, coco ralado, queijo parmesão, margarina e os ovos. Bata até ficar homogêneo.

2. Acrescente a farinha de trigo e bata apenas até incorporar.

3. Despeje a massa na forma caramelizada, passando por uma colher para evitar bolhas de ar.

Assamento

1. Coloque a forma dentro de outra maior com água quente para assar em banho-maria.

2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1h30min.

3. Quando a superfície estiver dourada, cubra com papel-alumínio e deixe terminar de assar.

4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

5. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo antes de virar.

Dicas Extras

• Use leite morno para deixar a massa mais leve.

• Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou essência de baunilha.

• O banho-maria evita que a caçarola asse rápido demais nas bordas e fique crua no centro.

Rendimento da Receita

• Uma caçarola de 20cm de diâmetro.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas (incluindo assamento e resfriamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• O caramelo deve estar bem líquido ao espalhar na forma para cobrir bem as laterais.

• Não bata demais a farinha para evitar que a massa fique pesada.

• Espere esfriar completamente antes de desenformar para garantir que fique firme e cremosa.

Como Variar na Receita

• Substitua o queijo parmesão por queijo minas curado para um sabor mais caseiro.

• Acrescente canela em pó na massa para um toque especial.

• Use açúcar mascavo no caramelo para um sabor mais intenso.

Dicas Para Vender

• Faça em forminhas individuais para vender por unidade.

• Decore com coco ralado ou raspas de queijo para um toque especial.

• Ofereça em potes fechados para melhor conservação e transporte.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar manteiga no lugar da margarina?

Sim! A manteiga sem sal pode substituir a margarina sem problemas.

Preciso untar a forma antes do caramelo?

Não, o próprio caramelo já impede que a caçarola grude na forma.

Como saber se a caçarola está assada?

Ao chacoalhar levemente a forma, o centro deve estar firme, mas ainda cremoso.

Posso guardar na geladeira?

Sim, conserve na geladeira por até 4 dias bem tampada.

Dá para congelar?

Sim! Congele sem o caramelo por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.