Pudim de Limão Sem Forno

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um pudim de limão fácil e sem complicação. Ele não vai ao forno, não precisa de ovos ou maizena, mas fica super cremoso e saboroso. Vamos começar?

Ingredientes

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 50 ml de suco de limão espremido
• 50 ml de água (ou 100 ml de água, se preferir uma calda mais doce)

Para o Pudim

• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 1 xícara (chá) de suco de limão (200 ml)
• 2 sachês de gelatina sem sabor incolor (12 g cada)
• 100 ml de água em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Preparo da Calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e derreta em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até caramelizar.
2. Misture o suco de limão e a água. Adicione cuidadosamente à panela e mexa até dissolver os cristais de açúcar que se formarem.
3. Cozinhe por mais 1 minuto até encorpar levemente.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim (27 cm de diâmetro) e espalhe para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

Preparo do Pudim

1. Hidrate os dois sachês de gelatina em 100 ml de água por 5 minutos.
2. Aqueça a gelatina no micro-ondas por 20 segundos (ou em banho-maria) até dissolver completamente. Não deixe ferver.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida por 3 minutos até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura na forma caramelada e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, até firmar bem.

Finalização

1. Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.
2. Vire-o sobre um prato e sirva. Para um toque especial, finalize com raspas de limão.

Dicas Extras

• Use limões frescos para garantir o sabor intenso da sobremesa.
• Não leve ao congelador para evitar alterações na textura.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 3 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Caramelize o açúcar em fogo baixo para evitar que queime.
• Ao desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para facilitar.

Como Variar na Receita

• Substitua o suco de limão por suco de maracujá para um sabor diferente.
• Adicione raspas de limão na mistura do pudim para intensificar o sabor.

Dicas Para Vender

• Prepare em potes individuais e use tampas transparentes para valorizar a apresentação.
• Inclua etiquetas com validade (até 3 dias, refrigerado).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar limão siciliano no lugar do tahiti?

Sim, mas o sabor será mais suave.

A gelatina pode ser substituída?

Não, pois ela é essencial para a firmeza do pudim.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias, armazenado em um recipiente fechado.

É possível fazer sem a calda?

Sim, mas a calda complementa o sabor e facilita na hora de desenformar.

Dá para usar suco de limão concentrado?

Pode, mas ajuste a quantidade, pois ele é mais ácido.