Pudim de Pão de Padaria com Textura Cremosa que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse pudim de pão super cremoso, que lembra muito aquele pudim de padaria. Ótimo pra aproveitar pão amanhecido e fazer uma sobremesa simples e gostosa.

Ingredientes

Para o pudim

• 600 ml de leite integral

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 5 pães franceses amanhecidos (aprox. 250 g)

• 3 ovos grandes (150 g)

Para a calda

• 1 xícara de açúcar refinado (170 g)

• 50 ml de água

Modo de Preparo

1. Rasgue os pães amanhecidos em pedaços menores e coloque no liquidificador com o leite.

2. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

3. Acrescente o leite condensado e os ovos. Bata de novo até misturar tudo bem.

4. Reserve essa massa e prepare a calda em uma panela com o açúcar, derretendo aos poucos.

5. Quando estiver bem dourado, adicione a água e mexa até formar uma calda fluída.

6. Despeje essa calda em uma forma para pudim (21 cm de diâmetro por 8 cm de altura), já untada.

7. Coloque a mistura do pudim na forma, cobrindo com papel-alumínio para vedar bem.

8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria com água fria.

9. Asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme e com a superfície úmida.

10. Deixe esfriar antes de desenformar para evitar que rache. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Dicas Extras

• Use pão amanhecido macio, guardado em saquinho, pois mistura melhor.

• Bata os ingredientes bem para garantir um pudim liso e sem furinhos.

• A calda fica mais fluida se você acrescentar um pouco de água quente no final.

• Unte a forma mesmo sendo de teflon para facilitar na hora de desenformar.

Rendimento da Receita

• Rende 1 pudim grande de 21 cm de diâmetro, ideal para até 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 20 minutos, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cubra bem com papel-alumínio para não entrar vapor na forma.

• Use ovos grandes para dar mais estrutura ao pudim.

• Verifique a água do banho-maria durante o forno e reponha se necessário.

Como Variar na Receita

• Adicione coco ralado na massa para dar um toque diferente.

• Coloque um pouco de canela ou noz-moscada para sabor extra.

• Misture um pouco de essência de baunilha no leite antes de bater.

Dicas Para Vender

• Sirva em potinhos individuais com tampa, bem embalados.

• Capriche na apresentação da calda para valorizar o visual.

• Ofereça versões com sabores variados, como coco ou chocolate.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual tipo de pão é melhor para essa receita?

O pão francês amanhecido é o mais usado, pois absorve bem o leite e dá uma textura cremosa.

Posso usar pão fresco no lugar do amanhecido?

Pode, mas o resultado pode ficar um pouco mais mole. O ideal é deixar o pão descansar algumas horas.

Posso congelar o pudim pronto?

Pode sim. Depois de pronto e desenformado, embale bem e congele por até 30 dias.

Dá pra fazer essa receita sem liquidificador?

Até dá, mas a textura não ficará tão lisa. O liquidificador garante um pudim mais uniforme.

É preciso untar a forma mesmo com teflon?

Sim. Isso facilita muito na hora de desenformar e evita que o caramelo grude.