Pudim de Ricota com Geleia de Frutas Vermelhas

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vamos fazer um pudim de ricota com geleia de frutas vermelhas. Ele é leve, lindo e perfeito pra festas de fim de ano ou aquele almoço especial. Bora pra receita?

Ingredientes

• 6 ovos
• 300 g de ricota fresca
• 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
• 2 latas de leite condensado (395 g cada)
• Manteiga derretida ou desmoldante para untar
• Geleia de frutas vermelhas para a cobertura (opcional)
• Frutas frescas (cerejas, morangos, mirtilos) para decorar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o leite integral e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
2. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga ou desmoldante.
3. Despeje a mistura do pudim na forma.
4. Cubra com papel alumínio (lado brilhante voltado para baixo).
5. Coloque a forma dentro de uma panela maior, adicione dois dedos de água morna e algumas gotas de vinagre (para evitar manchas).
6. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 35 minutos. Para forno, o tempo será entre 50 minutos e 1 hora.
7. Faça o teste da faca: se sair limpa, o pudim está pronto.
8. Retire o pudim da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de desenformar.
9. Passe uma faca nas bordas e aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão para facilitar a retirada.
10. Decore com geleia de frutas vermelhas e frutas frescas antes de servir.

Dicas Extras

• Experimente servir com calda de goiabada ou doce de leite.
• Pode substituir a geleia por compota de frutas amarelas para um toque mais refrescante.
• Para um acabamento perfeito, escolha frutas de cores vibrantes para decorar.

Rendimento da Receita

• Serve até 8 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 9 horas (35 minutos de cozimento e 8 horas de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de bater bem a mistura no liquidificador para uma textura lisa.
• Use ricota fresca para garantir o sabor suave.
• Não esqueça de tampar a panela para evitar perda de calor durante o cozimento.

Como Variar na Receita

• Substitua a ricota por cream cheese para uma textura diferente.
• Adicione raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico.
• Troque a cobertura por chocolate derretido para agradar aos chocólatras.

Dicas Para Vender

• Faça em formas individuais para festas ou encomendas.
• Decore com frutas frescas e embalagens caprichadas para impressionar.
• Ofereça opções de caldas, como frutas vermelhas, goiabada ou doce de leite.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricota?

Sim, cream cheese ou mascarpone podem ser boas opções, mas o sabor ficará diferente.

O pudim pode ser congelado?

Sim, ele pode ser congelado por até 30 dias em recipiente hermético.

Preciso untar a forma mesmo sem caramelo?

Sim, a forma deve ser untada para evitar que o pudim grude.

É possível fazer a receita sem liquidificador?

Pode, mas será necessário amassar a ricota e misturar bem os ingredientes à mão ou com batedeira.

Qual é a validade do pudim na geladeira?

Ele dura até 5 dias bem refrigerado.