Pudim Sem Leite Condensado Delicioso

Oi, pessoal! Fátima Barros aqui! Hoje, no Vó Naoca, trago pra vocês uma receita de pudim sem leite condensado, super fácil e com poucos ingredientes. Ele fica super cremoso e tem uma textura incrível. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes

Para a Calda

• 1 xícara de açúcar (180g)

• ½ xícara de água (125g)

Para o Pudim

• 4 ovos grandes (200g)

• 2 gemas (aproximadamente 30g)

• 4 fatias de pão de forma sem a casca

• 2 xícaras de açúcar (360g)

• 4 xícaras de leite integral (1 litro ou 1.040g)

• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

1. Comece preparando o caramelo. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo alto até começar a caramelizar. Quando começar a derreter, mexa até o açúcar dissolver completamente e atingir uma cor dourada.

2. Abaixe o fogo e adicione a água lentamente. Deixe dissolver bem e depois retire do fogo. Transfira o caramelo para uma forma de 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura, espalhando bem. Reserve enquanto prepara o pudim.

3. No liquidificador, coloque o pão de forma (sem casca), os ovos, as gemas, o açúcar, o leite e a essência de baunilha. Bata por cerca de 3 minutos até que tudo fique bem homogêneo.

4. Passe a mistura do pudim por uma peneira para garantir uma textura suave.

5. Despeje a mistura na forma caramelizada, cobrindo com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro).

6. Cozinhe em banho-maria no forno a 200°C por cerca de 1h30 a 2h, ou até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa.

7. Após o tempo de cozimento, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.

8. Na hora de desenformar, se necessário, passe a forma rapidamente sobre o fogo para soltar o caramelo. Vire a forma sobre um prato e o pudim estará pronto para servir.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 2h30, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use leite integral para garantir que o pudim fique bem cremoso.

• Se não tiver essência de baunilha, pode substituir por outro sabor de sua preferência ou até mesmo omitir.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar coco ralado ou chocolate em pó na mistura do pudim para dar um sabor diferente. Fica uma delícia!

Dicas Para Vender

• Esse pudim é perfeito para vender! Pode ser porções individuais ou em uma forma maior. Embale bem e adicione uma etiqueta informando a validade de até 7 dias na geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de pão no lugar do pão de forma?

Sim, você pode tentar com pão francês ou outro tipo de pão, mas o pão de forma garante uma textura mais suave.

Qual o segredo para o pudim ficar bem cremoso?

Usar leite integral e bater bem os ingredientes no liquidificador. A peneira também ajuda a garantir uma textura lisa.

Posso assar o pudim na boca do fogão em vez do forno?

Sim, basta colocar o pudim em banho-maria na boca do fogão, mas fique de olho na água para evitar que seque.

O que faço se o pudim não soltar da forma?

Se o pudim não soltar da forma, coloque a forma sobre o fogo por alguns segundos para soltar o caramelo.

Posso fazer o pudim sem a essência de baunilha?

Sim, a essência é opcional. O pudim fica delicioso mesmo sem ela.