Arroz Paraense

Ingredientes:

• 1 kg de arroz tipo 1
• 1 maço de jambu
• 1 kg de camarão seco tamanho médio sem casca
• 1 maço de cebolinha
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média sem casca
• 1 maço de coentro
• 2 litros de tucupi
• 4 folhas de chicória
• 1 pimenta de cheiro (amarelinha) ardente

Modo de Preparo:

1. Lave o camarão seco para eliminar o sal em excesso.
2. Coloque o tucupi em uma panela com alho amassado, cebolinha, coentro, chicória e pimenta de cheiro (tudo bem picadinho) e deixe ferver.
3. Em outra panela, refogue o alho e a cebola picados e o camarão seco até dourarem.
4. Coloque o arroz em uma peneira e lave bem para tirar a goma. Depois, junte na panela do refogado, mexa bem e despeje o tucupi fervido sobre o arroz e tampe a panela.
5. Cozinhe o jambu em água fervente por 10 a 15 minutos, escorra e corte em tirinhas e reserve.
6. Verifique se o arroz está cozido e sequinho, se não, adicione água até ficar no ponto.
7. Deixe o arroz amornar um pouco, acrescente o jambu picado, misture bem e sirva.
8. Eu gosto do arroz mais úmido, então eu costumo regar mais um pouco o arroz com o tucupi fervido.

Receita de Arroz Paraense

O arroz paraense é um prato típico da culinária do Norte do Brasil, que leva camarão, jambu e tucupi como ingredientes principais. É uma receita simples, mas muito saborosa e aromática, que combina o salgado do camarão com o azedo do tucupi e o adormecido do jambu.

Essa receita é ideal para quem quer experimentar um pouco da gastronomia paraense, que é rica em sabores e influências indígenas.

O arroz paraense pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de outras delícias regionais, como o pato no tucupi ou a maniçoba. O arroz fica bem soltinho e úmido, com uma textura macia e uma cor amarelada.

Para fazer essa receita, você vai precisar de arroz, camarão seco dessalgado, jambu cozido, tucupi cozido, cebola, alho, azeite e sal.

O preparo é bem fácil e rápido, basta refogar o camarão com a cebola e o alho, adicionar o arroz e o tucupi e deixar cozinhar até ficar no ponto. Depois é só misturar o jambu e servir bem quente. Você vai se surpreender com o resultado!

Que tal fazer essa receita hoje mesmo e se deliciar com o arroz paraense? Eu tenho certeza que você vai adorar essa iguaria da região Norte. Acompanhe o passo a passo abaixo e bom apetite!

Tempo Total da Receita

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 6 porções de aproximadamente 200 g cada.

Informação Nutricional

A informação nutricional a seguir se refere a uma porção de 200 g de arroz paraense, que é o rendimento da receita. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e o modo de preparo.

• Calorias: 313 kcal
• Carboidratos: 51 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras totais: 6 g

Receita em Vídeo

Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal: @emcasacomaritareceitascasa5763

Variações da Receita

O arroz paraense é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto e os ingredientes disponíveis. Veja algumas ideias de variações que você pode experimentar:

Arroz paraense com peixe

Você pode substituir o camarão por filé de pescada, que também combina muito bem com o tucupi e o jambu.

Você também pode adicionar mel, cream cheese e gengibre para dar um toque especial ao prato.

Arroz paraense com leite de coco

Se você quiser um arroz mais cremoso e com um sabor mais suave, você pode adicionar leite de coco ao tucupi. Essa versão fica ótima com caranguejo, que é outra iguaria típica do Pará.

Arroz paraense com coentro

O coentro é uma erva muito aromática e saborosa, que realça o gosto do camarão e dos demais ingredientes.

Se você gosta de coentro, pode adicionar à receita junto com o cheiro-verde e a alfavaca.

Arroz paraense com colorau

O colorau é um tempero que dá uma cor avermelhada e um sabor levemente picante ao arroz.

Você pode usar o colorau em pó ou em pasta, misturando com o azeite antes de refogar o arroz.

Arroz paraense com castanha-do-pará

A castanha-do-pará é um fruto seco muito nutritivo e crocante, que pode ser usado para dar uma textura diferente ao arroz.

Você pode picar as castanhas e salpicar por cima do arroz na hora de servir.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais perguntas feitas no Google em relação a essa receita. Veja as respostas abaixo:

O que é jambu?

Jambu é uma hortaliça típica da região Norte, que tem um efeito adormecedor na boca.

O que é tucupi?

Tucupi é um caldo amarelo extraído da mandioca brava, que precisa ser cozido para eliminar o veneno.

Como dessalgar o camarão seco?

Para dessalgar o camarão seco, basta deixá-lo de molho em água fria por cerca de 40 minutos, trocando a água duas vezes.

Como cozinhar o tucupi?

Para cozinhar o tucupi, você precisa ferver o caldo em uma panela com alho, cebola, chicória, cheiro-verde e pimenta-de-cheiro por cerca de 15 minutos.

Como cozinhar o jambu?

Para cozinhar o jambu, você precisa lavar bem as folhas e os talos, cortar em pedaços pequenos e colocar em uma panela com água fervente e sal por cerca de 10 minutos.

Custo da Receita

O custo da receita de arroz paraense pode variar de acordo com os preços dos ingredientes em cada região, mas em média, é possível preparar essa delícia com cerca de R$ 30,00.

Essa receita rende 6 porções, o que significa que cada porção sai por R$ 5,00.

Se você quiser lucrar vendendo essa receita, você pode cobrar um valor maior por cada porção, considerando os custos de embalagem, transporte e divulgação.

Você pode oferecer o arroz paraense como uma opção de marmita ou de buffet, ou ainda como um prato especial em eventos e festas.

O importante é caprichar na qualidade e no sabor, e divulgar bem o seu produto.

Curiosidades Dessa Receita

O arroz paraense é uma receita que mistura a cultura e a biodiversidade da região Norte do Brasil.

Veja algumas curiosidades sobre esse prato que vai te deixar com água na boca:

O jambu é uma planta que adormece a boca

O jambu é uma hortaliça típica da região Norte, que tem um efeito adormecedor na boca.

Isso acontece porque o jambu contém uma substância chamada espilantol, que ativa as terminações nervosas da língua e provoca uma sensação de formigamento e dormência.

O jambu é usado em várias receitas paraenses, como o tacacá e o pato no tucupi.

O tucupi é um caldo extraído da mandioca brava

O tucupi é um caldo amarelo extraído da mandioca brava, que precisa ser cozido para eliminar o veneno.

O tucupi é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em sopas, molhos, caldeiradas e até em doces.

O tucupi tem um sabor azedo e aromático, que combina muito bem com o camarão e o jambu.

O arroz paraense pode ter outras variações

O arroz paraense pode ser adaptado de acordo com o gosto e os ingredientes disponíveis de cada pessoa.

Algumas variações possíveis são: arroz paraense com peixe, arroz paraense com leite de coco, arroz paraense com coentro, arroz paraense com colorau e arroz paraense com castanha-do-pará.

Cada uma dessas versões tem um sabor e uma textura diferente, mas todas são deliciosas.

Espero que você tenha gostado dessa versão tradicional do modo de preparo que é bem paraense. Bom apetite! 😋