Moqueca Paraense com Tucupi, Jambu e Camarão Receita Autêntica da Amazônia

A moqueca paraense é uma versão amazônica da famosa moqueca, destacando-se pelos ingredientes típicos da região, como tucupi e jambu.

Essa receita combina peixe, camarão, pimentões e o caldo de tucupi engrossado com goma de tapioca, criando uma textura rica e um sabor único.

Ideal para quem quer experimentar uma moqueca diferente e cheia de autenticidade.

Ingredientes

• 500 g de peixe em postas (temperado com sal e limão)
• 200 g de camarão
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Pimentinha a gosto
• 1 maço de jambu
• 500 ml de tucupi
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca (diluída em água)
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Refogue os Temperos: Em uma panela aquecida com azeite, adicione os temperos picados (tomate, cebola, pimentão e pimentinha) e deixe murchar bem. Reserve os temperos em rodelas para adicionar depois.
2. Prepare o Tucupi: Adicione o tucupi aos temperos refogados e aqueça até começar a ferver. Aos poucos, adicione a goma de tapioca diluída e mexa até que o caldo comece a engrossar.
3. Cozinhe o Peixe: Coloque as postas de peixe no caldo de tucupi e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos.
4. Finalize o Prato: Adicione os temperos em rodelas, o jambu e o camarão. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos até que o jambu esteja bem espalhado e o camarão cozido.
5. Sirva a moqueca com arroz branco e regue com o molho. Aproveite essa delícia amazônica!

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Sabor Mais Suave

Adicione água ao tucupi, se preferir um sabor mais leve.

Para Variar na Receita

Inclua outros frutos do mar, como mexilhões ou lulas, para uma versão ainda mais rica.

Rendimento da Receita

Serve cerca de 4 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o tucupi?

O tucupi é essencial para o sabor tradicional, mas pode ser substituído por caldo de peixe, embora o gosto seja diferente.

É necessário usar goma de tapioca?

Sim, ela ajuda a engrossar o caldo, mas amido de milho pode ser usado como alternativa.

O que fazer se o tucupi estiver muito forte?

Dilua com água e ajuste o sal conforme o sabor desejado.

Posso fazer a moqueca sem jambu?

O jambu é característico, mas pode ser omitido ou substituído por espinafre.

Como armazenar as sobras?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.

Benefícios da Receita

Tucupi

Fonte de antioxidantes e com propriedades anti-inflamatórias, o tucupi traz benefícios para a digestão e fortalece o sistema imunológico, além de ser um ingrediente único da culinária amazônica.