Vatapá Paraense Receita Completa

O vatapá paraense é um prato típico do Pará, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante.

Com base em camarão, leite de coco, dendê e trigo, essa iguaria é uma ótima opção para servir como acompanhamento em almoços e jantares.

É uma receita fácil de preparar e resulta em um prato rico em sabores, com aquele toque de cozinha amazônica que faz toda a diferença.

Ingredientes

• Cabeça e cascas de camarão (para o caldo)
• Água (suficiente para ferver as cascas)
• Cheiro-verde a gosto
• Pimentinha a gosto
• Cebola a gosto (picada)
• Alho a gosto (picado)
• Açafrão, colorau, pimenta e cominho a gosto
• Azeite de dendê (quantidade generosa para sabor)
• 3 xícaras de trigo
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• Camarão refogado
• 1 caixinha de creme de leite (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque as cabeças e cascas de camarão, adicione água e deixe ferver.
2. Pique os temperos (cheiro-verde, pimentinha, cebola e alho) e refogue em uma panela com azeite de dendê.
3. Adicione os temperos secos (açafrão, colorau, pimenta e cominho) e misture bem.
4. No liquidificador, bata três xícaras de trigo com água até obter uma mistura homogênea.
5. Coe o caldo de camarão, descartando as cabeças e cascas, e adicione a mistura de trigo ao caldo, mexendo até engrossar.
6. Acrescente mais azeite de dendê e misture bem.
7. Transfira o conteúdo para uma panela maior, se necessário, e adicione o leite de coco, misturando até incorporar.
8. Junte o camarão refogado e, com o fogo desligado, adicione o creme de leite, mexendo bem.
9. Sirva quente e aproveite!

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use camarão fresco e capriche no azeite de dendê para garantir o sabor autêntico do vatapá.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar castanhas ou amendoim para dar uma textura crocante e sabor extra.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de preparo total

Cerca de 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual a função do trigo na receita?

O trigo ajuda a dar consistência ao vatapá, deixando-o cremoso.

Posso substituir o azeite de dendê?

O azeite de dendê é fundamental para o sabor típico do vatapá, mas pode ser substituído por azeite comum, alterando o sabor.

Como armazenar o vatapá?

Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.

Posso fazer a receita sem o creme de leite?

Sim, o creme de leite é opcional e serve para suavizar o sabor.

O vatapá é servido quente ou frio?

Tradicionalmente, é servido quente.

Benefícios da Receita

Benefícios do Leite de Coco

O leite de coco é rico em gorduras saudáveis e ácido láurico, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e fornece energia rápida para o organismo.