A Cheesecake com Frutas Vermelhas Mais Cremosa que Você Já Viu

Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma cheesecake com calda de frutas vermelhas que é pura cremosidade. Ela não vai ao forno, é fácil de montar e fica linda na mesa. Perfeita pro Natal ou qualquer comemoração especial. Bora aprender?

Ingredientes

Base da torta

• 250 g de biscoito maisena

• 125 g de manteiga derretida (sem sal)

Creme da cheesecake

• 600 g de cream cheese

• Suco de 1 limão

• 200 g de creme de leite

• 5 colheres (sopa) de leite em pó

• 400 g de chocolate branco derretido

Calda de frutas vermelhas

• 500 g de frutas vermelhas (usei morango, amora e mirtilo)

• 100 g de açúcar refinado (meia xícara)

• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa.

2. Misture essa farofa com a manteiga derretida até ficar bem úmida.

3. Forre o fundo de uma forma com aro removível (22 cm) e pressione bem. Reserve na geladeira.

4. Na batedeira, bata o cream cheese com o suco de limão até ficar cremoso.

5. Acrescente o creme de leite e o leite em pó, bata novamente.

6. Junte o chocolate branco derretido e misture até o creme ficar homogêneo.

7. Despeje esse creme sobre a base de biscoito e nivele bem.

8. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

9. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão com o fogo ainda desligado.

10. Ligue em fogo médio e mexa até formar uma calda grossinha.

11. Espere esfriar totalmente antes de usar.

12. Depois que a cheesecake estiver firme e gelada, espalhe a calda fria por cima.

13. Decore com frutas inteiras por cima se quiser dar um charme extra.

Dicas Extras

• Se não tiver mirtilo, use só morango e amora.

• A base pode ser feita com biscoito de chocolate também.

• O leite em pó deixa o creme mais firme e saboroso.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias bem servidas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos + 3 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use cream cheese em temperatura ambiente para facilitar a mistura. Espere a calda esfriar antes de colocar sobre o creme.

Como Variar na Receita

• Troque as frutas vermelhas por manga, maracujá ou pêssego para uma versão tropical. Também dá para usar geleias prontas.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos ou embalagens descartáveis com tampa. Capriche na decoração com frutas frescas e cobre com filme plástico para conservar.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar cream cheese caseiro?

Pode sim, mas o industrializado deixa o creme mais firme e com sabor mais equilibrado.

Posso congelar essa cheesecake?

Não é recomendado, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.

O que fazer se não tiver forma de fundo removível?

Use uma forma com plástico filme na base e nas laterais para facilitar na hora de desenformar.

Quanto tempo a calda pode ser guardada?

Até 5 dias na geladeira, em pote com tampa.

Dá pra substituir o chocolate branco?

Sim, pode usar chocolate meio amargo, mas o sabor vai mudar bastante.