Banoffee na Travessa

Hoje no Vó Naoca, trago uma sobremesa especial: banoffee na travessa! Essa delícia combina a crocância do biscoito, o doce de leite caseiro e a suavidade da nata. Vamos à receita?

Ingredientes

Base

• 375g de biscoito maisena
• 150g de manteiga sem sal

Doce de Leite

• 4 litros de leite integral
• 400g de açúcar refinado (2 ¼ xícaras)
• 120g de açúcar invertido
• 50g de manteiga sem sal
• 5g de bicarbonato de sódio (½ colher de chá)
• 5g de sal (½ colher de chá)

Recheio

• Bananas maduras a gosto

Cobertura

• 300g de nata gelada
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Base

1. Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha.
2. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa uniforme.
3. Espalhe a massa em uma forma, pressione bem e asse até dourar levemente.
4. Após esfriar, quebre a base em pedaços menores para facilitar na montagem.

Doce de Leite

5. Em uma panela grande, aqueça o leite, os açúcares, o bicarbonato e o sal.
6. Cozinhe em fogo baixo por várias horas até obter o ponto de doce de leite cremoso.
7. Adicione a manteiga, misture bem e deixe esfriar completamente.

Montagem

8. Forre o fundo da travessa com a base de biscoito triturada.
9. Espalhe uma camada generosa de doce de leite.
10. Disponha as bananas cortadas em fatias grossas, pressionando contra as laterais da travessa para um visual bonito.
11. Finalize com mais doce de leite, cobrindo bem as bananas.

Cobertura

12. Bata a nata até formar picos suaves.
13. Espalhe ou decore com um saco de confeitar por cima da sobremesa.
14. Finalize com uma leve camada de canela em pó.

Dicas Extras

• Esprema algumas gotas de limão nas bananas para evitar que escureçam.
• Prepare com um dia de antecedência para que os sabores fiquem ainda mais intensos.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, excluindo o tempo de cozimento do doce de leite.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use bananas maduras, mas firmes, para garantir a textura ideal.
• Não bata a nata por muito tempo para evitar que vire manteiga.

Como Variar na Receita

• Substitua o doce de leite caseiro por um pronto para economizar tempo.
• Adicione raspas de chocolate por cima da cobertura para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais com tampa transparente para destacar as camadas.
• Decore com canela e pedaços de banana para valorizar a apresentação.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chantilly em vez de nata?

Sim, mas a nata oferece uma textura mais cremosa e suave.

É possível substituir o açúcar invertido no doce de leite?

Sim, mas ele ajuda na textura e evita a cristalização.

Como armazenar a sobremesa?

Guarde na geladeira, bem fechada, por até 3 dias.

Dá para usar outra fruta além de banana?

Sim, frutas como morangos ou peras combinam muito bem com a receita.

Posso usar biscoitos integrais na base?

Claro! Eles dão uma textura mais crocante e um sabor diferenciado.