Bombom de Paçoca com Casquinha Crocante de Chocolate e Amendoim
Bombom de paçoca cremoso com casquinha crocante de amendoim e chocolate....
Por Vânia FrancilenePublicado em 11/7/2025 às 08h04

Bombom de Paçoca com Casquinha Crocante de Chocolate e Amendoim Créditos: Letícia Sweet Cake
Hoje no Vó Naoca eu te ensino esse bombom de paçoca maravilhoso: cremoso por dentro, com aquela casquinha de chocolate e amendoim que derrete na boca. Perfeito pra comer, vender ou presentear.
Ingredientes
Massa do bombom
1 caixa de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
7 paçocas tipo rolha pequenas (cerca de 160 g)
1 colher (chá) de manteiga (10 g)
Para a cobertura
300 g de chocolate fracionado meio amargo (pode ser ao leite ou branco)
100 g de amendoim torrado sem sal e triturado (ou a gosto)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, paçocas trituradas e manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa para um prato e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar completamente.
Modele as bolinhas do tamanho que preferir (padrão: 30 g). Use luvas, mãos untadas ou levemente úmidas.
Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre.
Misture o amendoim triturado no chocolate derretido até ficar com textura crocante.
Mergulhe os bombons um a um no chocolate, retire o excesso e coloque sobre papel manteiga.
Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
Depois de firmes, quebre ou corte as rebarbas e finalize com mais chocolate se precisar cobrir falhas.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
- Rende cerca de 18 a 20 bombons com 30 g cada.
Tempo de Preparo Total
- Aproximadamente 45 minutos (incluindo resfriamento e banho no chocolate).
Dicas para um Preparo Perfeito
- Mexa o brigadeiro até o ponto firme e deixe esfriar totalmente antes de bolear. Mantenha o chocolate sempre morno e mexa enquanto usa para evitar que o amendoim afunde.
Como Variar na Receita
- Pode usar chocolate branco ou ao leite. Também dá pra trocar a paçoca por castanha de caju moída ou coco ralado seco.
Dicas Para Vender
- Embale os bombons individualmente em saquinhos de celofane com fitinha. Ideal para vender por unidade ou caixinhas. Use etiquetas artesanais com validade e sabor.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso usar chocolate nobre?
Sim, pode, mas precisa fazer a temperagem correta para garantir que a casquinha fique firme fora da geladeira.
A massa pode ser congelada?
Sim, pode congelar as bolinhas já moldadas por até 30 dias. Embale bem e armazene em pote fechado.
Posso substituir a paçoca por amendoim moído?
Pode, mas a textura e sabor mudam. A paçoca já vem adoçada e mais seca, o que ajuda no ponto da massa.
Precisa untar a mão para bolear?
Sim. Use um pouco de margarina ou umedeça as mãos com água para não grudar.
A casquinha precisa ficar na geladeira?
Sim, apenas por 10 minutos para firmar. Depois pode deixar em local fresco e seco por até 2 dias.