Bombom de Paçoca com Casquinha Crocante de Chocolate e Amendoim

Hoje no Vó Naoca eu te ensino esse bombom de paçoca maravilhoso: cremoso por dentro, com aquela casquinha de chocolate e amendoim que derrete na boca. Perfeito pra comer, vender ou presentear.

Ingredientes

Massa do bombom

• 1 caixa de leite condensado (395 g)

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 7 paçocas tipo rolha pequenas (cerca de 160 g)

• 1 colher (chá) de manteiga (10 g)

Para a cobertura

• 300 g de chocolate fracionado meio amargo (pode ser ao leite ou branco)

• 100 g de amendoim torrado sem sal e triturado (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, paçocas trituradas e manteiga.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.

3. Transfira a massa para um prato e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar completamente.

4. Modele as bolinhas do tamanho que preferir (padrão: 30 g). Use luvas, mãos untadas ou levemente úmidas.

5. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre.

6. Misture o amendoim triturado no chocolate derretido até ficar com textura crocante.

7. Mergulhe os bombons um a um no chocolate, retire o excesso e coloque sobre papel manteiga.

8. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.

9. Depois de firmes, quebre ou corte as rebarbas e finalize com mais chocolate se precisar cobrir falhas.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 18 a 20 bombons com 30 g cada.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 45 minutos (incluindo resfriamento e banho no chocolate).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa o brigadeiro até o ponto firme e deixe esfriar totalmente antes de bolear. Mantenha o chocolate sempre morno e mexa enquanto usa para evitar que o amendoim afunde.

Como Variar na Receita

• Pode usar chocolate branco ou ao leite. Também dá pra trocar a paçoca por castanha de caju moída ou coco ralado seco.

Dicas Para Vender

• Embale os bombons individualmente em saquinhos de celofane com fitinha. Ideal para vender por unidade ou caixinhas. Use etiquetas artesanais com validade e sabor.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate nobre?

Sim, pode, mas precisa fazer a temperagem correta para garantir que a casquinha fique firme fora da geladeira.

A massa pode ser congelada?

Sim, pode congelar as bolinhas já moldadas por até 30 dias. Embale bem e armazene em pote fechado.

Posso substituir a paçoca por amendoim moído?

Pode, mas a textura e sabor mudam. A paçoca já vem adoçada e mais seca, o que ajuda no ponto da massa.

Precisa untar a mão para bolear?

Sim. Use um pouco de margarina ou umedeça as mãos com água para não grudar.

A casquinha precisa ficar na geladeira?

Sim, apenas por 10 minutos para firmar. Depois pode deixar em local fresco e seco por até 2 dias.