Brigadeirão de Forno que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa receita clássica de brigadeirão de forno, aquela sobremesa com gostinho de infância, textura cremosa e uma cobertura de granulado de dar água na boca.

Ingredientes

• 200 ml de leite integral

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 3 ovos inteiros

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 xícara (240 ml) de chocolate 50% cacau

• 100 g de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador o leite, creme de leite, leite condensado, ovos, manteiga, açúcar e o chocolate em pó.

2. Bata tudo por alguns minutos até a mistura ficar bem homogênea.

3. Unte uma forma com furo no meio (22 cm de diâmetro) com óleo.

4. Despeje a mistura do liquidificador na forma untada.

5. Cubra com papel alumínio (parte brilhante para baixo).

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, com água fervente cobrindo metade da forma.

7. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, mas fique de olho a partir de 1 hora.

8. Após assar, deixe esfriar completamente antes de desenformar. Pode colocar na geladeira ou em banho de gelo para acelerar.

9. Depois de desenformar, cubra todo o brigadeirão com o chocolate granulado.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Serve entre 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas, contando o tempo de forno e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use chocolate 50% cacau para equilibrar o sabor. Bata bem os ingredientes até não sobrar gruminho. Sempre preaqueça o forno antes de começar a receita.

Como Variar na Receita

• Troque o chocolate em pó por achocolatado (a textura muda e fica mais doce) ou adicione essência de baunilha para dar um aroma diferente.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços individuais e embale com capricho. Use forminhas com tampa e etiqueta com validade de até 5 dias na geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate 50%?

Pode sim, mas o sabor vai ficar mais doce e menos intenso. Ajuste o açúcar se necessário.

Precisa mesmo assar em banho-maria?

Sim, o banho-maria garante que o brigadeirão asse devagar, evitando que fique ressecado ou rache.

Pode congelar o brigadeirão?

Pode sim, depois de pronto e já frio. Embale bem e consuma em até 30 dias.

Qual o ponto certo de desenformar?

Somente quando estiver completamente frio. Do contrário, ele pode quebrar ou rachar.

Dá pra fazer em forma de silicone?

Sim, mas ainda precisa ser em banho-maria. A forma de silicone ajuda a desenformar com mais facilidade.