Brigadeiro Surpresinha de Uva

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer brigadeiro surpresinha de uva, um docinho delicioso e sofisticado, perfeito para festas e encomendas. Além de saboroso, ele tem um ótimo custo-benefício para quem quer vender. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa (20 g) de leite em pó
• Corante verde folha (opcional)
• Uvas verdes sem sementes (Thompson)
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• Leite em pó para finalizar
• Pó para decoração (glitter ou pigmento comestível)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até ficar homogêneo.
2. Adicione algumas gotas de corante verde e mexa até atingir a tonalidade desejada. Lembre-se de que a cor intensifica ao cozinhar.
3. Acrescente a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar queimar no fundo e nas laterais.
4. Cozinhe até a mistura engrossar e formar um ponto de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 15 minutos.
5. Retire a massa do fogo, transfira para um recipiente forrado com plástico filme, cubra bem e deixe esfriar completamente por pelo menos 3 horas.
6. Com a massa fria, separe pequenas porções (cerca de 10 g), envolva uma uva e modele em formato redondo.
7. Passe os brigadeiros no leite em pó e finalize com pó para decoração, peneirando o excesso para um acabamento perfeito.

Dicas Extras

• Use uvas bem secas para evitar que a umidade interfira na textura do brigadeiro.
• O corante verde é opcional, mas ajuda a dar um visual mais atrativo ao doce.
• Para um toque mais sofisticado, carimbe os brigadeiros com um pó dourado comestível.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 40 a 45 unidades de brigadeiro tamanho festa (18 g cada).

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 4 horas, considerando o tempo de resfriamento da massa.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe a massa até o ponto certo para garantir brigadeiros firmes e cremosos.
• Sempre pese os doces para padronizar o tamanho e garantir um acabamento profissional.
• Para uma finalização impecável, use a peneira ao passar os brigadeiros no leite em pó.

Como Variar na Receita

• Substitua a uva por morango para um sabor diferente.
• Experimente misturar leite em pó com coco ralado para empanar os brigadeiros.
• Para um toque gourmet, use chocolate branco derretido para cobrir os doces antes da decoração.

Dicas Para Vender

• Brigadeiros gourmet como esse podem ser vendidos por um preço mais alto.
• Embale em caixinhas elegantes e ofereça como opção para festas e eventos.
• O custo médio por unidade é de R$0,73 e a margem de lucro pode chegar a 300%, tornando essa receita altamente lucrativa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O brigadeiro surpresinha de uva precisa ser refrigerado?

Sim, por conter fruta fresca, ele deve ser mantido refrigerado e consumido em até 3 dias.

Posso usar uva com semente?

Não é recomendado, pois as sementes podem comprometer a textura e a experiência ao comer.

Como evitar que o brigadeiro açucare?

Mexa constantemente durante o cozimento e não deixe a massa caramelizar. Após pronto, armazene bem vedado para evitar contato com o ar.

Preciso usar corante na massa?

Não, o corante é opcional. Ele é usado apenas para dar um tom mais atrativo ao doce.

Como precificar esse brigadeiro para venda?

O custo médio por unidade é de R$0,73. Dependendo da sua região, pode ser vendido entre R$2,00 e R$3,50 cada, garantindo um excelente lucro.