Cheesecake com Calda de Maracujá

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou ensinar uma sobremesa irresistível: Cheesecake com Calda de Maracujá! Cremoso, refrescante e muito fácil de fazer. Vamos lá?

Ingredientes

Para a base:

• 200 g de biscoitos de leite ou maizena
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o recheio:

• 300 g de cream cheese
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 potes de iogurte natural sem sabor (320 g)
• Suco de meio limão

Para a calda:

• Polpa de 1 maracujá
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
2. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (18 cm de diâmetro) e reserve.
3. Em uma tigela, misture o cream cheese, os ovos, o açúcar, a baunilha, o amido de milho, o iogurte e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
4. Despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, até as bordas ficarem firmes e o centro levemente tremendo.
5. Para a calda, leve ao fogo a polpa do maracujá, o açúcar e a água, cozinhando em fogo baixo por 5 minutos até engrossar levemente. Deixe esfriar.
6. Após o cheesecake esfriar, espalhe a calda por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Para mais detalhes sobre Cheesecake com Calda de Maracujá, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Use geleia de frutas vermelhas no lugar da calda de maracujá.
• Substitua o iogurte por creme de leite para um sabor mais intenso.
• Acrescente raspas de limão ao creme para um toque cítrico extra.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim! Biscoitos amanteigados ou integrais também funcionam bem.

O cheesecake precisa ir ao forno?

Sim! Essa receita tem ovos, por isso precisa ser assada para firmar.

Posso substituir o cream cheese?

Pode! Ricota ou mascarpone são boas alternativas.

Como evitar rachaduras no cheesecake?

Asse em temperatura baixa e não abra o forno antes do tempo indicado.

Posso congelar o cheesecake?

Sim! Congele sem a calda e adicione-a depois de descongelado.

Benefícios da Receita

O maracujá é rico em antioxidantes e ajuda a reduzir o estresse e a ansiedade!