Cheesecake Cremoso em 10 Minutos

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse cheesecake que é pura cremosidade. A base é levemente crocante e o recheio fica tão macio que derrete na boca. E o melhor: é muito simples de fazer!

Ingredientes

Para a base

• 200g de farinha de trigo

• 100g de açúcar

• 75g de manteiga gelada

• 1 ovo

Para o recheio

• 500g de iogurte natural (3,5% de gordura)

• 500g de queijo quark ou requeijão desnatado

• 2 ovos

• 130g de açúcar de confeiteiro

• 1 pacote de pó para pudim de baunilha (cerca de 37g)

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha ou 1 pacote de açúcar de baunilha

• 150g de manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga gelada e o ovo.

2. Sove até formar uma massa lisa e homogênea.

3. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 26cm, deixando uma borda de cerca de 4cm.

4. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar bolhas.

5. Em outra tigela, misture o iogurte, o queijo, os ovos, o açúcar de confeiteiro, o pó para pudim, a baunilha e a manteiga derretida.

6. Misture até ficar bem cremoso e sem grumos.

7. Despeje o recheio sobre a base na forma.

8. Bata levemente a forma sobre a mesa para retirar bolhas de ar.

9. Leve ao forno preaquecido a 160°C, na grade inferior, por 60 minutos.

10. Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas Extras

• O segredo é assar sempre na grade de baixo do forno. Isso garante uma base bem assada e um topo clarinho.

• Retirar as bolhas de ar evita rachaduras no cheesecake.

• Deixe esfriar totalmente antes de cortar para manter a textura perfeita.

Rendimento da Receita

• Rende 10 a 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 20 minutos (com tempo de forno e resfriamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use todos os ingredientes em temperatura ambiente, exceto a manteiga da base, que deve estar gelada. Isso garante a textura certa em cada parte do bolo.

Como Variar na Receita

• Você pode usar cream cheese no lugar do queijo quark ou até colocar raspas de limão ou calda de frutas vermelhas por cima.

Dicas Para Vender

• Embale em fatias individuais com uma colherzinha e etiqueta personalizada. Um toque de geleia por cima valoriza ainda mais e atrai clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o queijo quark por outro ingrediente?

Pode sim! Use requeijão light, cream cheese ou ricota cremosa. O importante é ser um queijo leve e pastoso.

Precisa untar a forma?

Não precisa se a forma for de fundo removível. Mas se for comum, unte levemente com manteiga.

Posso usar outro sabor de pudim?

Pode usar sim! Pó de pudim de limão ou coco também combinam bem com esse recheio.

Por que assar na grade inferior?

Assar na parte de baixo garante que a base asse bem e o topo não fique escuro demais ou rachado.

O cheesecake precisa ir pra geladeira?

Depois de frio, sim! Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e realçar o sabor.