Chico Balanceado com Creme e Merengue Dourado

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje trago uma receita nostálgica: Chico Balanceado com Creme e Merengue Dourado.

É fácil, com gostinho de infância e perfeito para qualquer ocasião. Faça hoje mesmo!

Ingredientes

Calda e Banana:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 4 a 5 bananas maduras cortadas em rodelas

Creme:

• 500 ml de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Merengue:

• 2 a 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões.
3. Acrescente as bananas e cozinhe por 5 minutos.
4. Transfira as bananas com calda para um refratário.
5. Para o creme: misture leite, amido, leite condensado e gemas em uma panela.
6. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo até engrossar.
7. Adicione a baunilha e misture bem.
8. Despeje o creme sobre as bananas no refratário.
9. Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e finalize com o suco de limão.
10. Cubra o creme com o merengue.
11. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos até dourar.
12. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Chico Balanceado com Creme e Merengue Dourado no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Substitua a banana por maçã cozida.
• Use leite de coco no creme para um toque especial.
• Troque o açúcar por demerara.
• Adicione raspas de limão ao creme.
• Finalize com canela polvilhada sobre o merengue.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 10 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4 horas e 40 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, a nanica também fica ótima.

Dá para fazer sem o merengue?

Sim, mas o merengue é parte tradicional da receita.

Posso usar adoçante?

Sim, adoçantes culinários funcionam bem.

Precisa peneirar as gemas?

Sim, para evitar gosto e cheiro forte de ovo.

Pode ser feito no dia anterior?

Sim, fica até melhor gelado de um dia para o outro.

Benefícios da Receita

A banana é rica em potássio, ajuda na digestão e fornece energia natural.