Chico Balanceado o Doce com Três Camadas Super Delicioso

O Chico Balanceado é uma sobremesa tradicional, conhecida por suas três camadas deliciosas: caramelo, creme e merengue.

A versão apresentada aqui é simplificada e não utiliza bananas, mas o resultado é uma sobremesa sofisticada, que agrada aos paladares mais exigentes.

Ideal para ser servido gelado, o Chico Balanceado o Doce com Três Camadas Super Delicioso é uma ótima opção para ocasiões especiais ou almoços em família.

A sua aparência elegante e as camadas bem definidas fazem dessa sobremesa um verdadeiro destaque à mesa.

Ingredientes

Caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar | 180g
• ½ xícara (chá) de água | 120ml
  Opção com bananas: Adicione bananas picadas em rodelas ao caramelo quase pronto e misture.

Creme

• 1 litro de leite integral
• 1 caixa de leite condensado | 395g
• 3 colheres (sopa) de amido de milho | 55g
• 4 gemas sem a pele | 80g
• Extrato de baunilha a gosto (opcional)

Merengue

• 4 claras | 160g
• 1 xícara (chá) de açúcar | 180g
  Opção sem forno: Misture as claras com açúcar e cozinhe em banho-maria antes de bater.

Modo de Preparo

• Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar até ficar dourado. Adicione ½ xícara de água e misture até o caramelo ficar homogêneo. Despeje o caramelo em uma travessa de 17×25 cm e reserve.
  Opção com bananas: Misture rodelas de banana ao caramelo antes de despejar na travessa.
• Em uma panela, misture 1 litro de leite, o leite condensado, o amido de milho, as gemas e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre o caramelo na travessa.
• Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione 1 xícara de açúcar até obter um merengue firme. Coloque sobre o creme na travessa, formando picos.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até o merengue dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Dicas Extras

• Use bananas caramelizadas para uma versão mais tradicional do Chico Balanceado.
• Para dar um toque especial ao merengue, utilize um maçarico para dourar a superfície.
• Sirva a sobremesa bem gelada para realçar os sabores e a textura do creme.

Rendimento da Receita

• A receita de Chico Balanceado o Doce com Três Camadas Super Delicioso rende aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Sempre mexa o creme para evitar que ele empelote e queime no fundo da panela.
• Utilize claras em temperatura ambiente para facilitar a formação do merengue.
• Certifique-se de que o merengue esteja firme antes de levá-lo ao forno, assim ele manterá a forma ao assar.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico.
• Substitua o caramelo por uma calda de chocolate para uma versão diferente e igualmente deliciosa.
• Para uma camada extra de crocância, adicione amêndoas ou castanhas trituradas ao merengue.

Dicas Para Vender

• Embale em potes individuais e decore com raspas de chocolate ou frutas frescas para agregar valor ao produto.
• Informe que a validade é de até 3 dias na geladeira, garantindo a segurança e frescor da sobremesa.
• Monte a sobremesa em potes transparentes para que os clientes vejam as camadas e sejam atraídos pela apresentação.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o leite integral por leite desnatado?

Sim, mas o creme pode ficar menos encorpado, já que o leite integral contribui para a cremosidade da sobremesa.

O que fazer se o creme empelotar?

Bata o creme com um mixer até que ele fique liso novamente antes de colocar sobre o caramelo.

Preciso usar extrato de baunilha no creme?

O extrato de baunilha é opcional, mas adiciona um sabor especial ao creme. Se não tiver, a receita ainda ficará saborosa sem ele.

O merengue precisa ser assado?

Sim, se for feito com claras cruas. Caso prefira, pode preparar um merengue suíço cozinhando as claras com açúcar antes de bater.

A sobremesa pode ser congelada?

Não, o Chico Balanceado não é indicado para congelamento, pois o creme e o merengue perdem a textura adequada. Mantenha na geladeira por até 3 dias.