Cocada Assada Cremosa do Coco Bambu

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar uma sobremesa incrível: a famosa cocada assada cremosa do Coco Bambu. Essa receita é fácil, deliciosa e perfeita para servir quentinha com sorvete. Vamos fazer?

Ingredientes

• 100 g de coco seco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ½ caixa de creme de leite (100 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)

Modo de Preparo

1. Hidrate o coco seco ralado com o leite de coco. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para o coco absorver o líquido.
2. Em uma tigela, bata os ovos com algumas gotas de extrato de baunilha até que clareiem levemente.
3. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
4. Adicione o coco hidratado à mistura e mexa bem.
5. Finalize com o fermento em pó, incorporando delicadamente.
6. Unte uma travessa (17×17 cm) ou forminhas individuais com manteiga. Despeje a massa, deixando um dedo de espaço até a borda, pois ela cresce durante o forno.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 200°C para dourar mais rápido.
8. Retire do forno. A cocada estará um pouco alta e balançando no centro, mas ao esfriar, ela firmará e ficará cremosa.

Dicas Extras

• Use coco fresco ralado, se preferir. Nesse caso, dispense o leite de coco e use 1 caixinha inteira de creme de leite.
• Sirva morna com uma bola de sorvete para uma sobremesa ainda mais especial.
• Se assar em forminhas menores, ajuste o tempo de forno para cerca de 35 minutos.

Rendimento da Receita

• Rende 1 travessa média (17×17 cm) ou cerca de 6 porções individuais.

Tempo de Preparo Total

• Preparo: 10 minutos
• Assar: 30 a 40 minutos
• Total: 50 minutos

Dicas para um Preparo Perfeito

• Hidrate bem o coco seco para evitar que ele fique duro após assar.
• Não asse por tempo excessivo para manter a cremosidade interna.
• Espere esfriar um pouco antes de cortar para que a cocada fique firme.

Como Variar na Receita

• Acrescente uma camada de doce de leite por cima antes de assar para um sabor ainda mais rico.
• Polvilhe coco ralado fresco por cima antes de levar ao forno para intensificar o sabor.
• Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico na receita.

Dicas Para Vender

• Faça porções individuais em potinhos ou forminhas descartáveis para facilitar o transporte.
• Embale com uma etiqueta indicando validade e sugestões de consumo, como “sirva com sorvete”.
• Ofereça congelada para o cliente descongelar e aquecer em casa, aumentando a validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar coco fresco?

Sim, o coco fresco dispensa hidratação com leite de coco. Use 1 caixinha inteira de creme de leite na receita.

Quanto tempo a cocada dura?

A cocada dura até 5 dias na geladeira ou 30 dias no freezer.

Posso substituir o leite condensado?

Não, o leite condensado é essencial para a textura cremosa e o sabor doce da cocada.

É necessário untar a forma?

Sim, unte com manteiga para evitar que a cocada grude e facilite a remoção.

Como saber se está pronta?

A cocada estará dourada e o centro levemente balançará ao ser mexida. Após esfriar, firmará completamente.