Creme de Abacaxi com Chocolate Branco: Uma Sobremesa Gelada Irresistível

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe no blog Vó Naoca uma sobremesa geladinha, super cremosa e cheia de sabor: o creme de abacaxi com chocolate branco.

É perfeita para servir no fim de ano ou em qualquer ocasião especial. Vem aprender comigo!

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 gemas
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 abacaxi médio picado sem miolo (aproximadamente 600 g)
• 1/2 xícara de açúcar
• Suco de meio limão (usei o siciliano)
• 2 barras de chocolate branco (totalizando 160 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo

Acompanhe direitinho esse passo a passo que não tem erro:

1. Em uma panela com o fogo ainda desligado, misture o leite com o amido de milho até dissolver completamente.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a essência de baunilha. Misture bem.
3. Ligue o fogo médio e mexa sem parar até engrossar. O ponto é quando o creme cai em blocos da espátula.
4. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e reserve para esfriar.
5. Em outra panela, adicione o abacaxi picado, o açúcar e o suco de limão.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a água do abacaxi evaporar e ele caramelizar (cerca de 14 minutos).
7. Misture o abacaxi já frio ao creme reservado e espalhe tudo em um refratário (usei um de 25 x 17 cm, com 5 cm de altura).
8. Para a ganache, derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas por 45 segundos e misture até ficar liso.
9. Cubra o creme com a ganache e espalhe bem.
10. Finalize com raspas de chocolate branco por cima e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo tempo de geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda no lugar do natural?

Não é indicado. O abacaxi em calda tem muito líquido e açúcar, o que pode deixar a sobremesa enjoativa e mole.

Dá para fazer sem as gemas?

Sim, mas elas ajudam na cremosidade. Se quiser tirar, adicione mais uma colher de amido para garantir a consistência.

Posso trocar o chocolate branco por chocolate ao leite?

Pode, mas o sabor vai mudar bastante. O chocolate branco combina melhor com o abacaxi por ser mais suave.

Posso fazer com antecedência?

Sim, essa sobremesa pode ser feita com até 2 dias de antecedência e mantida na geladeira.

Dá para congelar essa sobremesa?

Não é recomendado. A textura pode mudar após o descongelamento, perdendo a cremosidade.