Cuca cremosa de abacaxi fácil e irresistível – aprenda a receita

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar a fazer uma cuca cremosa de abacaxi, uma receita clássica que combina massa macia, recheio cremoso e farofa crocante.

Perfeita para servir no café da tarde ou surpreender a família com um doce caseiro delicioso. Vamos preparar essa maravilha juntas?

Ingredientes

Esponja (Ativar o Fermento)

• 1 xícara de água morna
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de banha
• 2 colheres de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal

Recheio Cremoso de Abacaxi

• 1 abacaxi picado
• ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas sem película
• 1 caixinha de leite condensado

Farofa Crocante

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de banha
• 1 colher de margarina

Medida da xícara: 240ml

Modo de Preparo

Preparando a Esponja do Fermento

1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.

Preparo da Massa

1. Em outra tigela, misture os ovos, o leite morno, a banha, a margarina e o açúcar.
2. Adicione a esponja fermentada e misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
4. Adicione o sal e sove por 5 minutos, até a massa ficar elástica e lisa.
5. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

Preparo do Recheio de Abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio até secar o líquido natural do abacaxi. Reserve.
3. Em outra panela, misture o leite com o amido de milho, dissolvendo bem.
4. Adicione o leite condensado e as gemas peneiradas, misturando sempre.
5. Cozinhe em fogo médio até engrossar.
6. Misture o abacaxi caramelizado ao creme e reserve.

Preparo da Farofa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a banha e a margarina.
2. Amasse com as mãos até formar gruminhos.

Montagem e Assamento

1. Unte duas formas (20x30cm) com banha ou margarina.
2. Divida a massa crescida entre as formas, espalhando bem.
3. Deixe crescer por mais 30 minutos.
4. Espalhe o creme de abacaxi sobre a massa, sem pressionar.
5. Cubra com a farofa crocante.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, até a borda dourar.

Rendimento da Receita

Essa receita rende duas cucas médias, aproximadamente 20 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o crescimento da massa e assamento, é de 2 horas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu algumas dúvidas frequentes, então aqui estão as respostas para te ajudar.

Posso substituir a banha na receita?

Sim, pode usar apenas margarina ou manteiga, mas a banha deixa a massa mais macia.

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas escorra bem a calda e reduza a quantidade de açúcar no recheio.

Preciso sovar muito essa massa?

Não. Como essa é uma massa mole, não precisa sovar muito, apenas misturar bem.

Posso fazer essa cuca em uma única forma grande?

Sim. Use uma forma grande (30x40cm) e siga o mesmo processo.

A cuca pode ser congelada?

Sim. Depois de assada e fria, embale bem e congele por até 3 meses. Antes de consumir, aqueça no forno por alguns minutos.