Cuca de Abacaxi com Crumble que Derrete na Boca

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma cuca de abacaxi com crumble que fica dos deuses.

Essa receita tem massa fofinha, abacaxi caramelizado e uma farofinha crocante por cima. Vem ver como é fácil preparar!

Ingredientes

Para a cobertura de abacaxi:

• 1 abacaxi médio picado (700 g, sem o miolo)
• 1/2 xícara de açúcar

Para o crumble (farofa):

• 1 xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de chá de canela em pó
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Essa cuca é bem prática de fazer. Vamos por partes:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar. Cozinhe em fogo médio até a água natural do abacaxi evaporar e ele começar a caramelizar. Isso leva cerca de 20 minutos. Reserve para esfriar.
2. Prepare o crumble misturando a farinha, açúcar, canela, noz-moscada e margarina. Amasse com as mãos até formar grumos parecidos com areia úmida. Reserve.
3. Para a massa, bata os ovos com o açúcar e a margarina até formar um creme claro.
4. Adicione o leite, o sal e a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa.
5. Acrescente o fermento e misture rapidamente, apenas para incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (30x20x5 cm).
7. Espalhe o abacaxi caramelizado por cima da massa, distribuindo bem.
8. Finalize com o crumble por cima, apertando levemente os grumos para ficarem maiores.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 12 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo.

Posso usar abacaxi em calda no lugar do natural?

Sim, pode usar o abacaxi em calda, mas escorra bem antes e reduza o açúcar da receita para não ficar muito doce.

Posso substituir a margarina por manteiga?

Sim, tanto na massa quanto na farofa, a manteiga pode ser usada no mesmo volume da margarina.

Dá para fazer essa receita com outras frutas?

Sim, essa massa combina com goiaba, banana, maçã ou laranja. Basta ajustar o preparo da fruta conforme necessário.

A cuca precisa ser guardada na geladeira?

Se não for consumir no mesmo dia, é melhor guardar na geladeira em pote fechado para conservar melhor a farofa e o recheio.

Posso congelar a cuca pronta?

Sim, a cuca pode ser congelada depois de assada e fria. Embale bem e consuma em até 2 meses.