Curau de Corte com Milho de Latinha

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um curau de corte feito com milho de latinha. Ele fica cremoso, firme e muito saboroso. Uma receita simples e perfeita para qualquer ocasião. Vamos lá!

Ingredientes

• 2 latas de milho escorrido
• 700 ml de leite (500 ml para bater o milho + 200 ml para o preparo)
• 1 xícara de açúcar (180g)
• 8 colheres (sopa) de amido de milho (96g)
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar a forma
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o milho escorrido com 500 ml de leite até obter uma mistura homogênea.
2. Peneire o líquido para separar o bagaço e obter um creme liso. Descarte o bagaço ou aproveite para outras receitas.
3. Em uma panela, misture o creme peneirado, o açúcar, o amido de milho, a margarina, os 200 ml de leite restantes e a pitada de sal. Mexa bem até dissolver tudo.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar bem, cerca de 10 minutos.
5. Enquanto o curau cozinha, unte uma forma com um pouco de óleo para facilitar na hora de desenformar.
6. Quando o curau estiver firme e soltando do fundo da panela, transfira para a forma untada e espalhe bem.
7. Cubra com plástico filme para evitar que crie película e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme.
8. Desenforme com cuidado, corte em pedaços e polvilhe canela por cima antes de servir.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais marcante, substitua a margarina por manteiga.
• Se quiser um curau mais docinho, adicione mais açúcar ao seu gosto.
• O óleo na forma evita que o curau grude, garantindo um corte perfeito.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 10 a 12 pedaços, dependendo do tamanho do corte.

Tempo de Preparo Total

• A receita leva aproximadamente 20 minutos no preparo e mais 3 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa sempre o curau enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
• Use uma peneira fina para garantir um creme bem liso e sem resíduos.
• O tempo de geladeira é essencial para que o curau fique bem firme e fácil de cortar.

Como Variar na Receita

• Acrescente coco ralado para um toque extra de sabor.
• Use leite de coco no lugar de parte do leite para um curau mais cremoso.
• Troque o açúcar por leite condensado para um sabor mais intenso.

Dicas Para Vender

• Corte os pedaços em tamanhos padronizados para um visual mais profissional.
• Embale em potes individuais ou saquinhos e venda como sobremesa gelada.
• Capriche na apresentação, polvilhando canela e colocando uma etiqueta com validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer essa receita sem amido de milho?

Não, pois o milho de latinha não engrossa sozinho como o milho verde fresco. O amido é essencial para dar a textura firme ao curau de corte.

Dá para fazer com leite condensado?

Sim, você pode substituir parte do açúcar por leite condensado, ajustando a quantidade para não ficar muito doce.

Quanto tempo o curau dura na geladeira?

Ele dura até 5 dias, bem armazenado em recipiente fechado dentro da geladeira.

Posso congelar o curau de corte?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar ao descongelar, ficando mais quebradiço.

Dá para usar manteiga no lugar da margarina?

Sim, a manteiga dá um sabor mais caseiro e fica ainda mais gostoso.