Descubra como fazer a cuca alemã com banana e doce de leite mais fofinha do Sul

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe no Vó Naoca uma receita que me leva direto pra infância: a legítima cuca de banana com doce de leite!

Uma delícia fofinha, feita com massa de pão, perfeita pra servir com um café quentinho. Vem ver como fazer!

Ingredientes

Para a esponja:

• 120 ml de água morna (meia xícara de chá)
• 5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
• 1 colher (sopa) de açúcar

Para a massa:

• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga
• 120 ml de leite morno (meia xícara)
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Meia colher (chá) de sal

Para a farofa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de banha
• Meia colher (chá) de canela em pó (opcional)

Para a cobertura:

• 4 bananas pequenas em rodelas
• 200 g de doce de leite

Modo de preparo

Vamos juntas preparar essa cuca fofinha e cheia de sabor:

1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos para ativar.
2. Após o tempo de descanso, adicione o ovo, a banha, o açúcar e o leite morno. Misture bem.
3. Acrescente metade da farinha de trigo e misture. Depois, adicione o restante da farinha e o sal.
4. Bata a massa com colher de pau por cerca de 5 minutos até ficar lisa e mole.
5. Cubra a massa e deixe crescer por 40 minutos em local abafado.
6. Transfira a massa para uma forma untada (32×22 cm), espalhe uniformemente e deixe descansar mais 30 minutos.
7. Prepare a farofa misturando a farinha, açúcar, canela, margarina e banha até formar grumos.
8. Espalhe as rodelas de banana sobre a massa já crescida.
9. Distribua o doce de leite em colheradas por cima da banana.
10. Cubra com a farofa apertando levemente com as mãos.
11. Leve ao forno desligado, ligue a 200 °C e asse por 30 a 35 minutos ou até dourar bem as bordas.

Rendimento da Receita

Serve até 12 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 2 horas (incluindo tempos de fermentação e forno).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu dúvidas frequentes e vai ajudar com as respostas abaixo:

Posso substituir a banha de porco por manteiga?

Sim, pode usar manteiga na mesma quantidade. A textura muda levemente, mas continua saborosa.

A massa da cuca precisa sovar com as mãos?

Não. Essa é uma massa mole e basta bater com colher de pau por 5 minutos.

Posso usar outro tipo de fruta além da banana?

Sim. Maçã e uva são boas opções, mas o tempo de forno pode variar um pouco.

O forno precisa estar pré-aquecido?

Não. Essa receita pede que o forno seja ligado apenas na hora de assar, com a cuca já dentro.

Como saber que a cuca está pronta?

Quando as bordas estiverem bem douradas e firmes ao toque, a cuca está assada.