Essa Torta de Speculoos Sem Forno Vai Surpreender Você com Tanta Cremacidade

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma torta de speculoos sem forno que é de impressionar! Ela tem uma base crocante de biscoito e um recheio super cremoso com sabor marcante de especiarias. Fácil, rápida e diferente!

Ingredientes

Base Crocante

• 120 g de biscoito speculoos (tipo Tostines ou Balducco)

• 65 g de manteiga sem sal derretida

Pasta de Speculoos (caseira)

• 125 g de biscoito speculoos

• 10 g de açúcar mascavo (1 colher de sopa)

• 2 g de canela em pó (¼ colher de chá)

• 15 g de leite em pó (2 colheres de sopa)

• 120 g de leite integral (½ xícara)

• 10 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)

Recheio Cremoso

• 300 g de creme de leite fresco (nata com 35% gordura)

• 240 g da pasta de speculoos caseira (ou pronta, se preferir)

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos speculoos no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.

2. Misture com a manteiga derretida até formar uma “areia úmida”.

3. Espalhe essa mistura em uma travessa de 1,5 litro, pressionando bem com uma colher para compactar.

4. Leve à geladeira enquanto prepara o restante.

Pasta de Speculoos

5. Triture os biscoitos com o açúcar mascavo e a canela até formar um pó fino.

6. Adicione o leite em pó, o leite integral e a manteiga.

7. Bata tudo no liquidificador até formar uma pasta cremosa e lisa. Reserve.

Recheio e Montagem

8. Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado até começar a formar picos leves.

9. Adicione a pasta de speculoos (já fria) e bata só até misturar bem e atingir textura firme e aerada.

10. Espalhe o recheio sobre a base já firme da torta.

11. Use um pouco da pasta reservada para fazer a cobertura. Espalhe ou decore com riscos e farofinha de biscoito por cima.

12. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Use creme de leite fresco bem gelado para bater com mais facilidade.

• A pasta de speculoos caseira pode ser usada em outras receitas ou como creme de passar.

• A base pode ser assada por 10 minutos a 180 °C, se quiser mais crocância.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• 30 minutos de preparo + 3 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use biscoitos bem triturados para que a base fique uniforme e não se quebre. Na hora de bater o creme, não passe do ponto para não talhar. Use uma espátula para nivelar bem o recheio na travessa.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar os biscoitos speculoos por biscoito maisena com canela. Também dá pra adicionar raspas de laranja ou gengibre na pasta para um toque diferente.

Dicas Para Vender

• Monte porções individuais em copinhos transparentes ou potes com tampa. Decore com farelos de biscoito e chame de “torta cremosa de especiarias sem forno”. Ideal pra delivery, festas e sobremesas gourmet.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro biscoito além do speculoos?

Pode sim! Biscoito maisena com canela ou amanteigado funciona bem, mas o sabor muda.

Posso substituir o creme de leite fresco?

Não. Ele é essencial para dar estrutura ao recheio sem usar gelatina.

Preciso assar a base?

Não precisa, mas assar por 10 minutos pode deixá-la mais crocante.

A pasta de speculoos pode ser feita antes?

Sim, pode fazer com antecedência e guardar na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar essa torta?

Não é recomendado, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.