Essa Versão do Morango do Amor com Brigadeiro Vai Te Deixar Viciado

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse morango do amor com brigadeiro, que virou febre na internet. A mistura do chocolate cremoso com a casquinha crocante fica linda e muito gostosa!

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool

• Brilho comestível (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó até dissolver bem.

2. Adicione o creme de leite e a manteiga, misture novamente.

3. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até atingir ponto firme (mais firme que o de enrolar).

4. Quando o brigadeiro estiver soltando do fundo e cair pesado da espátula, desligue o fogo.

5. Transfira para um prato, cubra com plástico em contato e deixe esfriar fora da geladeira.

6. Com o brigadeiro frio, envolva cada morango com uma porção da massa, cobrindo completamente.

7. Modele com as mãos até o brigadeiro ficar lisinho ao redor do morango.

8. Em outra panela, misture o açúcar, água, vinagre e brilho comestível (se for usar).

9. Leve ao fogo sem mexer até atingir entre 145°C e 150°C, ponto de vidro.

10. Faça o teste pingando um pouco da calda na água gelada: ela deve quebrar e não grudar nos dentes.

11. Espete os morangos no palito e mergulhe rapidamente na calda, deixando escorrer antes de colocar sobre uma forma untada.

12. Se quiser, após a calda secar, cole as folhinhas do morango com um pouco da própria calda quente para dar o acabamento.

Dicas Extras

• Use morangos bem firmes e seque bem antes de envolver no brigadeiro.

• O brilho comestível deixa a calda mais bonita, mas é opcional.

• Se a calda endurecer, aqueça novamente em fogo baixo.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 12 unidades médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, incluindo resfriamento e montagem.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não deixe o brigadeiro mole demais, senão não fixa no morango. Já a calda precisa estar no ponto certo para formar a crosta crocante.

Como Variar na Receita

• Pode trocar o chocolate em pó por cacau ou usar brigadeiro branco. Também dá pra adicionar castanhas trituradas na calda para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Embale cada unidade em saquinhos plásticos transparentes e coloque em caixas personalizadas. Use palitos decorativos para valorizar a apresentação. Venda no mesmo dia ou mantenha refrigerado por até 3 dias.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer o brigadeiro com chocolate ao leite?

Pode sim, mas o sabor fica mais doce. Se quiser equilibrar, use menos açúcar na calda.

O que fazer se a calda endurecer na panela?

É só aquecer novamente em fogo baixo até derreter por completo.

Dá pra usar morangos congelados?

Não. Eles soltam muita água e não seguram bem o brigadeiro nem a calda.

A receita pode ser feita com brigadeiro branco?

Pode sim! Fica linda com corante na calda e combina bem com o morango.

A calda pode ser feita sem vinagre?

Não é indicado. O vinagre ajuda a evitar que a calda açucare rápido demais.