Essa Versão do Morango do Amor na Travessa Vai Surpreender Você

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu preparei um morango do amor diferente, feito na travessa. Ele é cremoso por dentro, crocante por cima e ainda rende muito. Bora aprender?

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado (790g no total)

• 120g de leite em pó

• 2 colheres (chá) de margarina

• 2 caixinhas de creme de leite (400g no total)

• 2 caixinhas de morangos pequenos e firmes

Para a calda crocante

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)

• 1/2 xícara de água (120ml)

• 1 colher (sobremesa) de vinagre branco

• Corante vermelho a gosto (uso opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture bem o leite condensado com o leite em pó até dissolver totalmente.

2. Adicione a margarina e o creme de leite, misture tudo muito bem.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até formar um creme consistente, que forme desenhos leves ao cair da espátula.

4. Desligue o fogo, continue mexendo levemente e reserve o creme na panela. Dê uma mexida de vez em quando para não formar película.

5. Higienize os morangos, retire os cabinhos com cuidado para não machucar. Se forem grandes, corte ao meio.

6. Em uma travessa (tamanho 17x25cm), faça uma camada com parte do creme e acomode os morangos sobre ele.

7. Cubra os morangos com o restante do creme, espalhando bem por cima.

Para fazer a calda crocante

8. Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante.

9. Leve ao fogo médio sem mexer até atingir o ponto de vidro (quebra ao cair na água gelada).

10. Quando a calda estiver pronta, espalhe uma camada fina sobre o creme na travessa. Não exagere para não dificultar o corte.

Dicas Extras

• Use morangos firmes e pequenos para evitar que soltem muita água.

• Se quiser, pode dobrar a receita para travessas maiores ou fazer porções individuais.

• A calda precisa ser fina para manter a crocância sem dificultar na hora de cortar.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 50 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa sempre o creme para não grudar. Use fogo médio e respeite o ponto da calda para obter a crocância ideal.

Como Variar na Receita

• Substitua o morango por uva sem semente ou banana em rodelas. Também dá pra usar chocolate granulado no lugar da calda crocante.

Dicas Para Vender

• Monte em potes descartáveis com tampa (17x25cm). Deixe a calda esfriar um pouco antes de aplicar. Decore com um morango por cima para valorizar.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar morangos congelados?

Não é indicado. Eles soltam muita água e deixam a sobremesa aguada.

A calda pode ser feita com outro tipo de vinagre?

Sim, mas o vinagre branco é o ideal por não alterar o sabor da calda.

Dá pra fazer essa sobremesa no dia anterior?

Sim, mas a calda pode perder crocância. O ideal é aplicar a cobertura no mesmo dia.

Posso usar leite integral em vez de leite em pó?

Não. O leite em pó é importante para dar textura ao creme.

Dá pra congelar essa sobremesa?

Não. O morango solta água ao descongelar e a calda perde a crocância.