Esse pavê cremoso de chocolate e creme vai derreter na boca – veja como fazer

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar a fazer um pavê super cremoso de chocolate e creme, uma sobremesa simples, com poucos ingredientes e um sabor maravilhoso.

A cremosidade desse pavê vai te surpreender, e ele é perfeito para qualquer ocasião. Vamos preparar juntas essa delícia?

Ingredientes

Creme

• 300g de cream cheese
• 395g de leite condensado
• Leite para molhar os biscoitos

Montagem

• 115g de biscoitos maisena ou Maria

Cobertura de Ganache

• 80g de chocolate meio amargo
• ½ xícara de creme de leite fresco (100g)

Decoração (Opcional)

• 15g de chocolate branco derretido

Medida da xícara: 240ml

Modo de Preparo

Essa sobremesa é muito fácil de fazer e fica irresistível. Veja o passo a passo:

Preparo do Creme

1. Em uma tigela, coloque o cream cheese e o leite condensado.
2. Com a batedeira, bata em velocidade média por 3 a 4 minutos, até obter um creme liso e aerado.
3. Reserve o creme na geladeira enquanto prepara a montagem.

Montagem do Pavê

1. Em um refratário (26x18x6cm), espalhe uma camada fina do creme no fundo.
2. Molhe os biscoitos rapidamente no leite e disponha uma camada sobre o creme.
3. Cubra com mais creme e repita o processo até finalizar com uma camada de creme por cima.
4. Deixe o pavê reservado enquanto prepara a ganache.

Preparo da Ganache

1. Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.
2. Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 30 segundos e despeje sobre o chocolate.
3. Mexa bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
4. Despeje a ganache sobre o pavê e espalhe uniformemente.

Decoração Opcional

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas por 40 segundos.
2. Coloque o chocolate em um saco de confeitar ou saquinho plástico e faça riscos sobre a ganache.
3. Passe um palito de dente sobre os riscos para criar um efeito decorativo.

Resfriamento e Finalização

1. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até o pavê ficar bem firme e gelado.
2. Retire da geladeira, corte em pedaços e sirva essa sobremesa cremosa e deliciosa.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total, incluindo o resfriamento, é de 3 horas e 15 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu algumas dúvidas frequentes, então aqui estão as respostas para te ajudar.

Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?

Sim. Você pode substituir por nata ou mascarpone, mas o cream cheese dá a textura ideal.

Esse pavê pode ser congelado?

Não recomendo, pois o creme pode perder a textura ao descongelar. O ideal é mantê-lo refrigerado e consumir em até 3 dias.

Posso usar outro tipo de chocolate na ganache?

Sim. Você pode usar chocolate ao leite para um sabor mais doce, ou chocolate branco para uma versão diferente.

Preciso molhar os biscoitos no leite?

Sim. Isso ajuda a deixá-los mais macios e facilita na hora de cortar e servir.

Posso fazer esse pavê sem chocolate?

Sim! Se quiser um pavê apenas de creme, basta finalizar com raspas de chocolate branco ou coco ralado.