Esse Pavê de Abacaxi Simples Vai Surpreender Você!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar um pavê de abacaxi simples e cremoso, perfeito para festas ou um dia especial em família.

O sabor do abacaxi caramelizado faz toda a diferença nessa receita. Vem ver como é fácil fazer!

Ingredientes

• 1 abacaxi grande picado (900 g)
• ¾ de xícara de açúcar (150 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 ½ xícara de leite (360 ml)
• 2 gemas (40 g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (24 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• ½ colher de chá de essência de baunilha (4 ml)
• 2 claras de ovo (70 g)
• ½ xícara de chá de açúcar (100 g)
• 1 pacote de biscoito champanhe (180 g)

Medida padrão da xícara: 240 ml
Tamanho do refratário: 18×25 cm

Modo de Preparo

Vamos preparar essa delícia seguindo algumas etapas bem simples:

1. Preparando o abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o abacaxi caramelizar e a água secar quase completamente (aproximadamente 20 minutos).
3. Reserve e deixe esfriar.

2. Fazendo o creme

1. Em uma panela desligada, misture o leite, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o amido de milho.
2. Mexa bem até o amido dissolver completamente.
3. Ligue o fogo médio e continue mexendo até engrossar (cerca de 8 minutos).
4. Quando o creme estiver cremoso e soltando bolhas, desligue o fogo e reserve.

3. Preparando o merengue suíço

1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver por completo (não pode cozinhar as claras).
3. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira até obter picos firmes (cerca de 8 minutos).

4. Montagem do pavê

1. No refratário, espalhe uma camada do creme.
2. Adicione metade do abacaxi caramelizado.
3. Faça uma camada com os biscoitos champanhe (não é necessário umedecer).
4. Repita as camadas: creme, restante do abacaxi e outra camada de biscoitos.
5. Finalize com o restante do creme e cubra com o merengue suíço.
6. Decore com pedacinhos de abacaxi.

5. Geladeira e finalização

1. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para um melhor resultado, deixe de um dia para o outro.
2. Sirva bem gelado e aproveite essa sobremesa deliciosa!

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos (sem contar o tempo de geladeira).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que algumas dúvidas são frequentes, então vamos ajudar com as respostas abaixo!

Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo de biscoito?

Sim! Se preferir, use biscoito maisena ou até mesmo bolo esfarelado como base.

Preciso umedecer os biscoitos antes de montar o pavê?

Não precisa! O creme e o abacaxi já deixam os biscoitos na textura ideal.

Posso usar abacaxi em calda ao invés do fresco?

Pode, mas o sabor fica diferente. O abacaxi fresco caramelizado dá um toque especial.

Como armazenar o pavê de abacaxi?

Guarde na geladeira, coberto, por até 3 dias para manter a textura e o sabor.

Dá para congelar essa sobremesa?

Não é recomendado, pois o creme pode talhar e a textura do pavê não fica a mesma.