Esse Pavê de Chocolate Saudável é Sem Açúcar e Fica Irresistível! Veja Como Fazer

Ingredientes:

• Para o biscoito:
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de amêndoas ou castanha de caju
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia, quinoa, grão-de-bico ou amaranto
• 4 colheres (sopa) de xilitol, eritritol ou açúcar de coco
• 1 gema de ovo
• 6g de manteiga ou óleo de coco sólido
• Para o creme:
• 1 ½ xícara de castanha de caju crua (pode ser salgada também)
• ½ xícara de xilitol
• 2 xícaras de água morna
• 60g de chocolate sem açúcar (para uma das camadas)

Modo de Preparo:

1. Preparando o biscoito:
2. Em uma tigela, misture as farinhas (amêndoas/castanha, arroz, aveia, amido de milho) e o adoçante.
3. Adicione a gema e a manteiga ou óleo de coco sólido. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Modele pequenos biscoitos ou abra a massa e corte no formato desejado.
5. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar o pavê.
8. Preparando o creme:
9. Deixe as castanhas de molho em água filtrada por pelo menos 2 horas. Depois, descarte essa água.
10. No liquidificador, bata as castanhas com a água morna e o xilitol até obter um creme liso e homogêneo.
11. Separe metade do creme e reserve.
12. Derreta o chocolate sem açúcar e misture na outra metade do creme, formando um creme de chocolate.
13. Em um refratário, faça uma camada com metade do creme branco.
14. Quebre os biscoitos e distribua sobre o creme.
15. Adicione a outra metade do creme branco por cima.
16. Finalize com o creme de chocolate e espalhe bem.
17. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
18. Antes de servir, salpique coco ralado para dar um toque especial!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe para vocês no Vó Naoca uma receita deliciosa e saudável: um pavê de chocolate simples, sem açúcar, lactose e glúten! Uma versão adaptada da receita da minha vó, perfeita para qualquer época do ano. Bora aprender?

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Leva cerca de 4 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Perguntas e Respostas sobre o Pavê de Chocolate Saudável

O blog percebeu dúvidas frequentes e vai ajudar com as respostas abaixo.

Posso substituir a castanha de caju por outra oleaginosa?

Sim! Você pode usar amêndoas ou macadâmias no lugar da castanha de caju.

O pavê pode ser feito com outro adoçante?

Pode sim! Além do xilitol e eritritol, dá para usar açúcar de coco ou até mel, caso não tenha restrição ao açúcar natural.

Como armazenar o pavê depois de pronto?

Guarde na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.

Posso congelar esse pavê?

Sim! Ele pode ser congelado por até 30 dias. Basta deixar descongelar na geladeira antes de consumir.

O que posso usar no lugar do biscoito caseiro?

Se quiser praticidade, use biscoitos sem glúten e sem açúcar comprados prontos ou até castanhas picadas para um toque crocante.