Geladinho de Maracujá com Casquinha de Chocolate

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um geladinho de maracujá com casquinha de chocolate. Fica cremoso, gostoso e com aquele contraste perfeito de sabores. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a casquinha de chocolate

• 160g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200ml)

Para o geladinho de maracujá

• 1 litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200ml)
• 1 envelope de suco em pó sabor maracujá
• Polpa de 1 maracujá (opcional)
• 20g de liga neutra

Modo de Preparo

Preparando a casquinha de chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto, mexendo bem. Se necessário, aqueça por mais alguns segundos até ficar homogêneo.
2. Reserve e deixe esfriar.

Fazendo o geladinho de maracujá

3. No liquidificador, bata o leite, leite condensado, creme de leite, suco em pó, polpa de maracujá e liga neutra até ficar bem misturado.
4. Deixe a mistura descansar por 30 minutos para reduzir a espuma. Retire o excesso com uma colher.

Montando os geladinhos

5. Vire a borda dos saquinhos de geladinho para fora para facilitar o preenchimento.
6. Coloque cerca de 1 colher e meia (sopa) do ganache dentro de cada saquinho e espalhe de forma irregular para criar a casquinha.
7. Despeje a mistura de maracujá nos saquinhos, preenchendo até a marca desejada.
8. Feche bem torcendo e amarrando o saquinho.
9. Leve ao freezer por pelo menos 12 horas ou até congelar completamente.

Dicas Extras

• O suco em pó realça o sabor e deixa a cor mais vibrante.
• A liga neutra evita a formação de cristais de gelo, deixando o geladinho mais cremoso.
• Para uma casquinha mais crocante, use chocolate ao leite no lugar do meio amargo.

Rendimento da Receita

• A receita rende cerca de 15 geladinhos, dependendo do tamanho dos saquinhos.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de aproximadamente 12 horas, incluindo o congelamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Espere o ganache esfriar antes de colocar nos saquinhos para evitar que ele fique muito líquido.
• Deixe a espuma da mistura de maracujá subir antes de encher os saquinhos para um resultado mais homogêneo.
• Feche bem os saquinhos para evitar vazamentos durante o congelamento.

Como Variar na Receita

• Substitua o suco em pó por suco natural de maracujá para um sabor mais suave.
• Use chocolate branco para a casquinha, criando um contraste diferente.
• Adicione pedaços de chocolate dentro do geladinho para um toque extra.

Dicas Para Vender

• Utilize etiquetas personalizadas para destacar o sabor e atrair clientes.
• Congele em bandejas organizadas para facilitar o transporte e armazenamento.
• Venda em combos de diferentes sabores para aumentar o ticket médio.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?

Sim, mas ele deixará a casquinha mais doce e menos intensa no sabor.

Preciso usar a liga neutra?

Sim, ela evita a formação de cristais de gelo, deixando o geladinho mais cremoso.

O suco em pó pode ser substituído?

Sim, você pode usar suco natural, mas o pó intensifica a cor e o sabor.

Quanto tempo o geladinho dura no freezer?

Ele pode ser armazenado por até 30 dias sem perder a qualidade.

Posso vender esses geladinhos?

Sim! Eles são ótimos para vender, pois têm um visual atrativo e um sabor irresistível.