Geladinho Gourmet de Olho de Sogra

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar um geladinho gourmet sabor olho de sogra, que combina coco com ameixa caramelizada. Fica super cremoso e refrescante, perfeito para vender ou se deliciar. Vamos à receita!

Ingredientes

Caramelo de ameixa

• 1 xícara de açúcar (180 g)
• 1 xícara de água (240 ml)
• 200 g de ameixa seca sem caroço, picada

Base de coco

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 litro de leite integral (use 500 ml para um geladinho mais cremoso)
• 1 colher de chá de liga neutra (4 g)
• 100 g de coco seco ralado

Modo de Preparo

Preparando o caramelo de ameixa

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e misture até dissolver o caramelo.
3. Acrescente a ameixa picada e cozinhe até ela ficar macia e a calda engrossar levemente.
4. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Preparando a base de coco

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e a liga neutra.
2. Bata até ficar homogêneo.
3. Acrescente o coco ralado e pulse rapidamente para misturar, sem triturar demais.
4. Deixe descansar por alguns minutos para reduzir a espuma.

Montagem dos geladinhos

1. Pegue os saquinhos próprios para geladinho (25 cm de altura por 6 cm de largura).
2. Adicione 4 a 5 pedacinhos de ameixa caramelizada em cada saquinho, junto com um pouco da calda.
3. Complete com a base de coco, deixando um espaço para fechar.
4. Retire o ar do saquinho, amarre bem e leve ao congelador por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.

Dicas Extras

• Se quiser um geladinho ainda mais cremoso, reduza a quantidade de leite para 500 ml.
• Para uma versão diferente, substitua a ameixa por doce de leite ou pedaços de abacaxi caramelizado.
• Sempre mexa a base antes de encher os saquinhos para distribuir bem o coco ralado.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 16 geladinhos de 140 a 150 g cada.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de congelamento, é de cerca de 6 horas.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe bem a ameixa para que ela fique macia e saborosa.
• Não exagere na calda de caramelo para não interferir na textura do geladinho.
• Use saquinhos mais largos para acomodar melhor os pedaços de ameixa.

Como Variar na Receita

• Substitua a ameixa por abacaxi caramelizado para um sabor tropical.
• Faça uma versão de prestígio adicionando chocolate derretido na base.
• Acrescente uma colher de essência de baunilha para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Monte embalagens bem apresentáveis e personalize com etiquetas atrativas.
• Venda em kits com outros sabores de geladinhos gourmet.
• Ofereça versões menores como amostra para conquistar clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso usar a liga neutra?

Não é obrigatório, mas ela ajuda a evitar a formação de cristais de gelo, deixando o geladinho mais cremoso.

Posso substituir a ameixa por outra fruta?

Sim! O abacaxi caramelizado ou o doce de leite são ótimas opções para variar o sabor.

Quanto tempo o geladinho dura no congelador?

A validade é de até 30 dias quando armazenado corretamente no freezer.

O que fazer se a calda de caramelo ficar muito dura?

Adicione um pouco mais de água e aqueça levemente até a calda amolecer novamente.

Como vender geladinhos gourmet?

Embale bem, mantenha em temperatura adequada e ofereça combos com sabores variados para atrair mais clientes.