Gelado de Maracujá

Oi, gente! Vânia aqui no Vó Naoca trazendo uma sobremesa perfeita para o verão. Esse gelado de maracujá é cremoso, com camadas deliciosas e um toque especial de chocolate. Vamos aprender?

Ingredientes

Base

• 1 pacote de bolacha maisena sabor chocolate.
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida.

Mousse de Maracujá

• 395 g de leite condensado.
• 200 g de creme de leite.
• 250 ml de suco concentrado de maracujá.
• 1 xícara (200 ml) de leite em pó.

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite derretido.
• 200 g de creme de leite.

Cobertura

• 200 g de chantilly bem gelado.
• 1 barra de chocolate branco (80 g) picada.

Modo de Preparo

Base

1. Triture as bolachas no liquidificador até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
3. Espalhe a mistura no fundo de uma travessa (20 x 28 cm), pressionando bem.
4. Leve à geladeira enquanto prepara a mousse.

Mousse de Maracujá

1. No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e leite em pó até ficar homogêneo.
2. Despeje sobre a base já firme e leve ao congelador enquanto prepara a ganache.

Ganache

1. Derreta o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
2. Misture com o creme de leite até formar um creme liso.
3. Espalhe sobre a mousse e leve à geladeira por 2 horas.

Cobertura

1. Bata o chantilly até atingir picos firmes.
2. Espalhe sobre a ganache e finalize com chocolate branco picado.

Dicas Extras

• Para o suco de maracujá, use a fruta fresca para um sabor mais intenso.
• Substitua o chocolate branco por raspas de chocolate ao leite, se preferir.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Incluindo o tempo de geladeira, o preparo leva cerca de 3 horas e 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o chantilly esteja bem gelado antes de bater.
• A ganache deve estar em temperatura ambiente antes de ser colocada na sobremesa.

Como Variar na Receita

• Troque a base de bolacha de chocolate por biscoito maisena tradicional.
• Acrescente uma camada de geleia de maracujá entre a mousse e a ganache.
• Use frutas frescas para decorar, como pedaços de maracujá ou morangos.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos individuais para facilitar a comercialização.
• Use embalagens transparentes para destacar as camadas.
• Decore com chantilly e pedaços de maracujá fresco para valorizar a apresentação.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chantilly caseiro?

Sim! Bata creme de leite fresco com açúcar até atingir picos firmes.

Quanto tempo o gelado dura na geladeira?

Até 3 dias, bem fechado para preservar a textura.

Posso substituir o leite em pó?

Não, ele ajuda a dar cremosidade à mousse.

A base precisa ser assada?

Não, basta refrigerar para que a manteiga firme a estrutura.

Posso congelar a sobremesa?

Sim, mas deixe descongelar levemente antes de servir para preservar a textura.