Manjar de Coco com Frutas Vermelhas
Manjar branco com calda de frutas vermelhas, leve e fácil de fazer....
Por Vânia FrancilenePublicado em 17/4/2025 às 10h06

Manjar de Coco com Frutas Vermelhas Créditos: Jana Cabral
Oi, gente! Vânia aqui no Vó Naoca! Hoje te trago uma receita de manjar de coco com frutas vermelhas que é sucesso garantido. Leve, cremoso e com aquela calda azedinha que equilibra tudo.
Ingredientes
Para o manjar de coco
1 litro de leite integral
⅔ de xícara de amido de milho (90 g)
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 garrafinha de leite de coco (200 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a calda de frutas vermelhas
300 g de frutas vermelhas (usei mirtilo, amora e morango)
½ xícara de açúcar refinado (90 g)
Suco de 1 limão (30 g)
Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
Unte levemente uma forma com óleo e espalhe com papel toalha. Reserve.
Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente.
Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite.
Ligue o fogo médio e mexa sem parar até ferver e engrossar.
Após ferver, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
Desligue o fogo e despeje o manjar na forma untada.
Cubra com plástico filme encostando na superfície e deixe esfriar.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia pro outro).
Para a calda, junte as frutas, o açúcar, o suco e as raspas de limão em uma panela.
Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até engrossar levemente. Deixe esfriar completamente.
Desenforme o manjar gelado e sirva com a calda fria por cima.
Dicas Extras
Se quiser, adicione 50 g de coco ralado ao manjar para uma versão com mais textura.
A calda pode ser feita com frutas frescas ou congeladas.
Dá pra substituir por calda de ameixa ou frutas frescas picadas.
Rendimento da Receita
- Serve de 10 a 12 porções.
Tempo de Preparo Total
- Cerca de 6 horas (30 minutos de preparo + 5h30 de geladeira).
Dicas para um Preparo Perfeito
- Misture bem o amido no leite ainda frio para não empelotar. Cozinhe por tempo suficiente após ferver. Use uma forma com detalhes bem untada para facilitar na hora de desenformar.
Como Variar na Receita
- Você pode trocar o leite de coco por creme de coco para uma versão mais intensa. A calda também pode ser feita com frutas tropicais como manga ou maracujá.
Dicas Para Vender
- Faça em potes individuais com calda por cima. Use embalagens transparentes com tampa para valorizar o visual. Ideal para encomendas de festas e eventos.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso usar apenas o leite condensado e o leite de coco?
Pode sim, mas o creme de leite ajuda a deixar o manjar mais leve e cremoso.
Precisa untar a forma com óleo?
Sim, mas bem levemente, só pra ajudar na hora de desenformar, sem interferir no sabor.
Posso fazer a calda só com morango?
Pode sim! O importante é manter o suco de limão para ajudar na consistência e cor da calda.
Dá pra fazer o manjar com adoçante?
Sim, use leite condensado diet e adoçante culinário no lugar do açúcar da calda.
Posso congelar essa sobremesa?
Não é recomendado. A textura muda após o congelamento. O ideal é manter refrigerado.