Molotof Português: No Brasil é Conhecido como Pudim de Claras

Feito principalmente de claras de ovo batidas e açúcar, o Molotof é uma sobremesa visualmente impressionante, com uma aparência de nuvem que se derrete na boca.

Essa receita é perfeita para aproveitar as claras de ovo que sobram de outras preparações, transformando-as em uma sobremesa sofisticada e deliciosa.

Tradicionalmente, ele é assado em banho-maria, o que garante que mantenha sua leveza e não murche após sair do forno.

O Molotof é frequentemente servido com caramelo, que adiciona uma camada extra de sabor e um contraste agradável à suavidade do merengue.

Embora seja uma sobremesa clássica portuguesa, o Molotof se adapta bem a variações e pode ser preparado com diferentes sabores, dependendo do gosto pessoal. Agora que você conhece um pouco mais sobre essa delícia, vamos aos detalhes da receita!

Ingredientes

• 11 claras de ovo
• 11 colheres de sopa de açúcar
• Uma pitada de sal
• Caramelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem firmes e em ponto de neve.
3. Adicione o açúcar gradualmente às claras, batendo bem até que o merengue esteja brilhante e firme.
4. Se desejar, adicione caramelo ao merengue ou despeje-o no fundo da forma antes de adicionar o merengue.
5. Coloque o merengue em uma forma untada e bata suavemente para remover as bolhas de ar.
6. Asse em banho-maria no forno por 10 minutos.
7. Desligue o forno e deixe o Molotof no forno, com a porta fechada, por mais 30 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente antes de bater, para garantir que fiquem mais volumosas.

Para Variar na Receita

• Adicione raspas de limão ou laranja ao merengue para um toque cítrico.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o açúcar por adoçante culinário na mesma proporção para uma versão com menos calorias.

Para Vender

• Faça porções individuais em pequenas formas, perfeitas para venda em festas ou eventos.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de forno e descanso.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o Molotof murche após assar?

Deixe o Molotof no forno após o tempo de cozimento, com a porta fechada, para evitar uma queda brusca de temperatura que possa fazer o merengue murchar.

Posso usar claras congeladas?

Sim, mas é importante descongelá-las completamente e deixá-las em temperatura ambiente antes de bater.

O caramelo é necessário?

Não, o caramelo é opcional e pode ser omitido ou substituído por outro tipo de cobertura.

Posso fazer o Molotof com menos açúcar?

É possível reduzir o açúcar, mas isso pode afetar a estrutura do merengue, deixando-o menos firme.

Como armazenar o Molotof?

O Molotof deve ser consumido no mesmo dia, mas pode ser guardado na geladeira por até 24 horas.