Mousse de Maracujá Cremoso e Sem Gelatina

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar um mousse de maracujá sem gelatina, super cremoso e cheio de sabor. A textura fica incrível, e o toque especial é uma deliciosa geleia caseira por cima. Vamos à receita!

Ingredientes

Para o Mousse

• 250 ml de suco natural de maracujá (polpa sem sementes)
• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite em pó

Para a Geleia

• 2 maracujás
• ½ xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a polpa do maracujá para triturar as sementes. Passe por uma peneira para remover o excesso.
2. Em uma panela, leve ao fogo a polpa coada e deixe reduzir por cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar levemente. Isso intensifica o sabor do maracujá.
3. Transfira a redução de maracujá para o liquidificador limpo. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
4. Bata por cerca de 3 minutos até obter um creme homogêneo e bem cremoso.
5. Despeje o mousse em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
6. Enquanto o mousse gela, prepare a geleia: em uma panela, coloque a polpa dos maracujás e o açúcar.
7. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar.
8. Após o mousse firmar, espalhe a geleia por cima e sirva bem gelado.

Dicas Extras

• Se quiser um mousse ainda mais firme, deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
• Para um sabor mais suave, substitua metade do suco de maracujá por leite.
• A geleia pode ser feita com menos açúcar, caso prefira um sabor mais azedinho.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use maracujás bem maduros para um sabor mais intenso e doce.
• Se o liquidificador tiver dificuldade para bater, mexa com uma espátula e bata novamente.
• Não pule a etapa da redução, pois ela faz toda a diferença no sabor do mousse.

Como Variar na Receita

• Adicione raspas de limão para um toque cítrico especial.
• Misture pedaços de chocolate branco na massa para um contraste de sabores.
• Substitua o leite em pó por iogurte natural para uma textura mais leve.

Dicas Para Vender

• Monte porções individuais em potes transparentes para valorizar a apresentação.
• Ofereça como sobremesa em marmitinhas doces.
• Decore com sementes de maracujá e folhas de hortelã para um visual mais atrativo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O mousse fica firme sem gelatina?

Sim! O segredo é a redução do maracujá e o leite em pó, que ajudam a dar estrutura ao mousse.

Posso usar suco concentrado no lugar da polpa natural?

Pode, mas o sabor não será tão intenso quanto o da fruta fresca.

Dá para congelar esse mousse?

Sim, mas a textura pode mudar um pouco. O ideal é consumir gelado, mas sem congelar.

Como deixar a geleia mais líquida?

Basta adicionar um pouco de água durante o cozimento e mexer bem até atingir a consistência desejada.

Posso substituir o leite em pó?

Sim! Você pode usar leite líquido, mas o mousse ficará menos encorpado.