O Melhor Sorvete de Abacaxi do Mundo

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um sorvete de abacaxi que é pura refrescância. Ele é leve, docinho na medida certa e tem um toque especial de geleia de brilho. Perfeito para qualquer ocasião! Vamos pra receita?

Ingredientes

Doce de Abacaxi

• 3 xícaras de abacaxi picado
• ½ xícara (chá) de açúcar

Mousse de Abacaxi

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de água (320 ml)
• 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Geleia de Brilho de Abacaxi

• ½ xícara (chá) de água (110 ml)
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (7 g)
• 1 colher (sopa) rasa de gelatina sabor abacaxi (12 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (23 g)

Modo de Preparo

Preparando o Doce de Abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até o abacaxi ficar levemente dourado e caramelizado.
3. Transfira para uma travessa (aproximadamente 25 cm x 17 cm) e espalhe bem.

Preparando a Mousse de Abacaxi

1. Em uma panela, misture a água com as duas caixinhas de gelatina de abacaxi.
2. Leve ao fogo alto e mexa até dissolver completamente e começar a ferver.
3. No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida.
4. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Despeje sobre o doce de abacaxi na travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Preparando a Geleia de Brilho de Abacaxi

1. Em uma panela, misture a água, a gelatina de abacaxi, o amido de milho e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e a mistura ficar transparente e brilhante.
3. Deixe esfriar até ficar morna e despeje sobre a mousse já firme.
4. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Dicas Extras

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione raspas de limão na mousse.
• Para um toque especial, misture pedaços de coco ralado ao doce de abacaxi.
• Se preferir uma versão mais leve, use leite condensado e creme de leite light.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de 5 horas, considerando o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe bem o abacaxi para evitar que ele solte líquido depois de montado.
• A geleia precisa estar morna antes de ser adicionada, para não derreter a mousse.
• Deixe gelar bem antes de servir para garantir uma textura perfeita.

Como Variar na Receita

• Substitua o abacaxi por manga ou morango para novas versões dessa sobremesa.
• Acrescente coco ralado na geleia para um sabor tropical extra.
• Faça porções individuais em taças ou potinhos para servir em festas.

Dicas Para Vender

• Faça em potes individuais e venda gelado como sobremesa pronta.
• Use embalagens bonitas e adesivos personalizados para destacar o produto.
• Ofereça degustações para atrair novos clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer essa receita sem gelatina?

A gelatina ajuda na textura, mas pode ser substituída por agar-agar para uma versão sem gelatina.

O doce de abacaxi solta muita água?

Se cozinhado corretamente, ele solta pouca água. Se necessário, escorra o excesso antes de usar.

Quanto tempo dura essa sobremesa na geladeira?

Armazene bem fechada por até 5 dias na geladeira.

Posso congelar essa sobremesa?

Sim, mas a textura pode mudar um pouco ao descongelar. O ideal é consumir fresca.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, use adoçante culinário na mesma proporção indicada na receita.