Pavê de Abacaxi com Doce de Leite

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe essa sobremesa de abacaxi cremosa com doce de leite, coco e chantilly. É daquelas que surpreendem tanto no sabor quanto na aparência, perfeita pra servir gelada em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1 abacaxi grande picado

• 1/2 xícara (100 ml) de açúcar refinado

• 790 g de doce de leite (duas latas cozidas de leite condensado)

• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)

• 100 g de coco ralado em flocos (úmido e adoçado)

• 175 g de biscoito maisena (meio pacote)

• 200 ml de chantilly bem gelado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até soltar líquido e reduzir bem. Leva cerca de 15 minutos.

2. Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo.

3. Acrescente quase todo o coco ralado ao creme, reservando um pouco para decorar.

4. Em uma travessa redonda (25 cm de diâmetro), espalhe um pouco do creme no fundo para fazer a base.

5. Faça uma camada de biscoito maisena molhado no leite.

6. Cubra com metade do creme e espalhe bem.

7. Acrescente metade do abacaxi cozido por cima do creme.

8. Repita mais uma camada de biscoito, o restante do creme e o restante do abacaxi.

9. Leve à geladeira por 2 horas para firmar.

10. Bata o chantilly até o ponto firme (quando não cai da colher) e espalhe por cima da sobremesa.

11. Finalize com o restante do coco ralado por cima para decorar.

Dicas Extras

• Se tiver tempo, prepare de um dia para o outro. O sabor fica ainda melhor e a textura mais macia.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo na geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use doce de leite bem cozido e frio para garantir cor e sabor intensos. Biscoito maisena molha rápido, então mergulhe por pouco tempo.

Como Variar na Receita

• Troque o biscoito maisena por bolacha champagne ou use abacaxi em calda se preferir não cozinhar a fruta.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais com camadas visíveis. Decore com chantilly e coco. Validade de até 3 dias sob refrigeração.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?

Pode sim, só escorra bem antes de usar e não precisa cozinhar.

Preciso cozinhar o leite condensado para fazer o doce de leite?

Sim, esse é o segredo da cor e sabor. E lembre-se de esfriar bem antes de abrir a lata.

Dá para montar em travessa retangular?

Com certeza. Só ajuste as camadas conforme o tamanho da travessa.

O chantilly é obrigatório?

Não, mas ele deixa a sobremesa mais bonita e dá volume. Se quiser, pode finalizar só com coco ralado.

Pode congelar essa sobremesa?

Não é recomendado, pois a textura do creme e do chantilly pode mudar. Melhor manter na geladeira por até 3 dias.