Pavê de Abacaxi com Merengue Cremoso Receita Perfeita para o Natal

O pavê de abacaxi com merengue cremoso é uma sobremesa clássica que combina o frescor da fruta com camadas de creme suave e biscoitos champanhe. É uma ótima opção para festas de fim de ano, sendo uma receita fácil e deliciosa.

Essa sobremesa serve como uma opção leve e refrescante para o Natal, deixando as mesas ainda mais festivas. O contraste entre a cremosidade do creme e a leveza do merengue torna a experiência única, sendo ideal para agradar a todos os paladares.

Sua textura é um dos maiores atrativos, com o abacaxi cozido trazendo suculência, o creme oferecendo maciez e o merengue completando com um toque de leveza aveludada. Cada camada contribui para um resultado que derrete na boca.

Ingredientes

• 2 abacaxis descascados e picados
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 2 latas de leite condensado
• 1 litro de leite integral
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 300g de biscoitos champanhe (2 pacotes)
• 200g de creme de leite de caixinha
• 50g de coco ralado sem açúcar
• 3 claras
• ½ xícara de açúcar (para o merengue)

Modo de Preparo

1. Coloque os abacaxis picados, o açúcar e a água em uma panela grande. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo a cada 5 minutos até o abacaxi reduzir e a calda engrossar.
2. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo até começar a ferver.
3. Tempere as gemas misturando-as com o amido de milho. Adicione uma concha da mistura de leite quente nas gemas, mexendo bem, e depois despeje tudo de volta na panela, mexendo até o creme engrossar.
4. Transfira o creme para um refratário, cubra com filme plástico em contato com o creme e reserve.
5. Comece a montar a sobremesa: no fundo de um refratário grande, coloque uma camada de creme, seguida de biscoitos champanhe umedecidos na calda do abacaxi.
6. Adicione uma camada generosa de abacaxi cozido e repita o processo até completar o refratário.
7. Para o merengue, misture as claras com o açúcar em banho-maria até o açúcar dissolver. Em seguida, bata na batedeira até formar picos firmes.
8. Misture o creme de leite ao merengue e espalhe sobre a última camada do pavê.
9. Finalize com coco ralado por cima e leve à geladeira por 4 horas.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Ao cozinhar o abacaxi, mexa regularmente para evitar que ele grude no fundo da panela.

Temperar as gemas é essencial para que elas não cozinhem rapidamente no leite quente.

Para Variar na Receita

Você pode substituir o abacaxi por outras frutas, como morangos ou pêssegos em calda.

Para um toque extra, adicione raspas de limão ao creme para um sabor cítrico.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, sendo ideal para servir em reuniões e festas.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mais o tempo de geladeira de 4 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

O pavê de abacaxi precisa ser feito com antecedência?

Sim, o pavê precisa ficar pelo menos 4 horas na geladeira para adquirir a consistência ideal.

Posso usar abacaxi em calda em vez de fresco?

Sim, mas o abacaxi fresco traz mais frescor e sabor natural à receita.

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, você pode usar biscoitos mais neutros como maizena, mas o biscoito champanhe oferece uma textura mais sofisticada.

O merengue pode ser feito sem creme de leite?

Pode, mas o creme de leite equilibra o doce do merengue, deixando a sobremesa mais suave.

Preciso usar o coco ralado?

Não é obrigatório, mas o coco ralado adiciona uma textura extra à sobremesa, além de combinar muito bem com o abacaxi.

Benefícios da Receita

O abacaxi é uma fruta rica em vitamina C e fibras, ajudando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, ele traz um sabor tropical e refrescante que equilibra a doçura do pavê.