Pavê de Abacaxi Fácil e Refrescante

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer um pavê de abacaxi bem fácil e rápido, perfeito pra dias quentes ou pra impressionar nas festas de fim de semana. Ele é cremoso, refrescante e tem um toque de limão que faz toda diferença!

Ingredientes

Para a geleia de abacaxi

• 1 abacaxi médio picado em cubos (900 g)

• ½ xícara de açúcar (100 g)

• Suco de ½ limão siciliano

• Raspas da casca do limão (opcional)

Para o creme

• 500 ml de leite integral

• 3 colheres de sopa de amido de milho

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a montagem

• 1 pacote de bolacha maizena

• Leite para umedecer os biscoitos

Para o merengue

• 3 claras de ovo

• 2 colheres de sopa de açúcar

• ½ colher de chá de suco de limão

Modo de preparo

Prepare a geleia de abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e o suco de limão.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até reduzir bem o líquido e formar uma geleia.

3. Quando estiver espesso e douradinho, desligue o fogo e reserve até esfriar.

Prepare o creme

4. Em outra panela, dissolva o amido no leite ainda frio.

5. Adicione o leite condensado e o creme de leite, misture bem.

6. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.

7. Assim que encorpar e formar um creme liso, desligue e reserve.

Monte o pavê

8. Em um refratário médio (aproximadamente 1,6 L), coloque uma camada de creme.

9. Umedeça os biscoitos no leite rapidamente e coloque sobre o creme.

10. Repita as camadas (creme e biscoito), finalizando com o creme por cima.

11. Espalhe a geleia de abacaxi por cima e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Prepare o merengue

12. Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar, mexendo até dissolver totalmente o açúcar (sem deixar cozinhar).

13. Retire do fogo e bata até formar picos firmes.

14. Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para firmar o merengue.

Finalize o pavê

15. Espalhe o merengue por cima da geleia de abacaxi, fazendo picos com a colher.

16. Se quiser, use um maçarico para dourar o merengue levemente.

17. Finalize com raspas de limão por cima para decorar e dar um toque especial.

Dicas Extras

• Umedeça os biscoitos rapidamente no leite, para não desmancharem.

• O limão no merengue deixa ele mais estável e ainda mais saboroso.

• Se não tiver maçarico, pode servir sem dourar, fica ótimo do mesmo jeito.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora + 3 horas de geladeira (mínimo).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o abacaxi reduzir bem para não soltar água na sobremesa. O creme deve cozinhar até o ponto de formar morrinhos que se desfazem lentamente. Monte com tudo bem frio para o merengue não derreter.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o abacaxi por morango ou pêssego em calda. Também dá para usar biscoito champagne no lugar da maizena.

Dicas Para Vender

• Monte o pavê em potes individuais com tampa. Decore com raspas de limão ou um pedacinho de fruta por cima. É uma excelente opção de sobremesa gelada pra vender no verão.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda?

Pode, mas o sabor não fica tão fresco. Escorra bem antes de usar e ajuste o açúcar da receita.

Posso fazer sem merengue?

Pode sim! Fica delicioso só com a geleia de abacaxi por cima.

Posso usar creme de leite fresco?

Pode usar no lugar do de caixinha, mas não é necessário bater. Apenas incorpore ao creme.

O merengue precisa de maçarico?

Não precisa. É opcional. Se quiser, finalize com raspas de limão apenas.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias bem coberto. Evite deixar fora da geladeira por muito tempo.