Pavê de Amendoim Super Cremoso e Crocante

Pavê de Amendoim Super Cremoso e Crocante

O Pavê de Amendoim Super Cremoso e Crocante é uma sobremesa irresistível que combina a suavidade de um creme delicioso com o crocante do amendoim caramelizado.

Com uma apresentação bonita e uma textura que mistura cremosidade e crocância, este pavê se destaca na mesa e conquista o paladar de quem experimenta.

Ideal para quem busca uma sobremesa fácil de fazer, o pavê pode ser servido gelado, o que o torna ainda mais refrescante.

A combinação do doce do creme com o sabor marcante do amendoim caramelizado cria um equilíbrio perfeito, tornando cada garfada uma experiência deliciosa.

Ingredientes

Creme

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 2 xícaras (chá) de leite integral (480ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 3 gemas sem a pele (60g)
• Extrato de baunilha a gosto

Crocante de Amendoim

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
• 200g de amendoim torrado e sem sal

Montagem

• 1 pacote de bolacha de maizena (120g)
• Leite integral

Modo de Preparo

• Comece preparando o creme. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho, o creme de leite, as gemas e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a borbulhar. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.
• Para o crocante de amendoim, derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo clarinho. Adicione a manteiga e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o amendoim picado, envolvendo-o no caramelo. Transfira a mistura para um tapete de silicone ou uma bancada untada com manteiga e deixe esfriar até ficar firme. Quebre em pedaços pequenos.
• Monte o pavê em uma travessa de 1,6 litros (17×25 cm). Comece com uma camada de creme, seguida por bolachas de maizena umedecidas no leite, mais uma camada de creme e uma camada de crocante de amendoim. Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com o crocante.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Utilize sempre ingredientes frescos para garantir a melhor textura e sabor ao seu pavê.
• Para uma apresentação mais bonita, reserve alguns pedaços de crocante para decorar o topo do pavê.

Rendimento da Receita

• O Pavê de Amendoim Super Cremoso e Crocante rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, mais 2 horas de refrigeração.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de montar o pavê, isso ajuda a manter a textura ideal. Além disso, evite quebrar o crocante em pedaços muito pequenos para que ele mantenha a crocância.

Dicas para Variar na Receita

• Você pode substituir o amendoim por outras castanhas, como nozes ou avelãs, para criar diferentes combinações de sabor. Um mix de castanhas também pode ser uma ótima opção!

Dicas Para Vender

• Para quem deseja vender essa sobremesa, invista em uma embalagem bonita e atraente. O Pavê de Amendoim pode ser oferecido em porções individuais em potes transparentes, que permitem que os clientes vejam as camadas e o crocante.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se o creme não engrossar?

Se o creme não engrossar, pode ser necessário cozinhar por mais tempo, sempre mexendo para evitar que grude no fundo da panela.

Posso congelar o pavê?

Não é recomendado congelar o pavê, pois o creme pode perder a consistência. O ideal é prepará-lo no mesmo dia em que será servido.

Como conservar o pavê?

Mantenha o pavê na geladeira, onde ele pode durar até 3 dias. É importante que ele fique sempre coberto.

O que posso usar no lugar do amendoim?

Você pode substituir o amendoim por outras castanhas, como castanha de caju, nozes ou avelãs, para diversificar o sabor.

Posso preparar a receita sem as gemas?

Sim, é possível preparar o creme sem as gemas, mas nesse caso, você deve dobrar a quantidade de amido de milho para garantir que o creme engrosse adequadamente.