Pavê de Chocolate com Maracujá

Oi, gente! Vânia aqui, do Vó Naoca. Hoje trouxe uma receita especial: pavê de chocolate com maracujá. Essa delícia combina o sabor cítrico do maracujá com o chocolate, criando uma sobremesa perfeita para festas. Vamos fazer juntos?

Ingredientes

Mousse de Maracujá

• 395 g de leite condensado (1 lata).
• 300 g de nata (1 pote).
• 150 ml de suco de maracujá (2 maracujás batidos e peneirados com água).
• 125 g de leite em pó (1/3 da lata).

Mousse de Chocolate

• 395 g de leite condensado (1 lata).
• 300 g de nata (1 pote).
• 40 g de cacau em pó (2 colheres de sopa).

Ganache de Chocolate Branco

• 200 g de chocolate branco (2 barras).
• 200 g de creme de leite UHT (1 caixinha).

Montagem

• 225 g de biscoito champanhe (1 ½ pacote).
• Raspas de chocolate (a gosto).
• 1 maracujá (para decoração).

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, a nata, o suco de maracujá e o leite em pó até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, a nata e o cacau em pó até formar um creme consistente. Reserve.
3. Em um refratário fundo, espalhe uma camada do mousse de maracujá.
4. Adicione uma camada de biscoitos champanhe (não precisa molhá-los).
5. Repita as camadas, alternando entre os mousses de maracujá e chocolate, até preencher o refratário. Certifique-se de cobrir todos os biscoitos com os mousses.
6. Cubra com plástico filme e pressione os biscoitos com um prato fundo para que fiquem submersos. Leve à geladeira por 24 horas para firmar.
7. Derreta o chocolate branco no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) e misture com o creme de leite até obter um creme liso.
8. Espalhe o ganache sobre o pavê.
9. Decore com sementes de maracujá e raspas de chocolate.
10. Leve novamente à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Se preferir menos doce, use chocolate amargo para o ganache.
• Para um sabor mais intenso de maracujá, use 3 ou 4 frutas na preparação do suco.

Rendimento da Receita

• Serve 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 26 horas (incluindo tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o pavê descansar por 24 horas para que os sabores fiquem mais intensos.
• Não pule o passo de pressionar os biscoitos para garantir uma textura uniforme.

Como Variar na Receita

• Troque o maracujá por limão para uma versão cítrica diferente.
• Substitua o biscoito champanhe por bolacha de maisena ou bolacha Oreo.

Dicas Para Vender

• Monte em taças individuais para porções práticas.
• Decore com raspas de chocolate e sementes de maracujá para um visual sofisticado.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar creme de leite no lugar da nata?

Sim, mas a nata deixa a sobremesa mais cremosa.

O pavê pode ser congelado?

Pode, mas consuma logo após descongelar para preservar a textura.

Qual a validade da sobremesa na geladeira?

Até 3 dias, mantida bem refrigerada.

Posso usar outro tipo de fruta?

Sim, limão ou frutas vermelhas são ótimas alternativas ao maracujá.

Preciso deixar 24 horas na geladeira?

Sim, esse tempo é essencial para a textura e sabor perfeitos.