Pavê de Paçoca com Cobertura de Chocolate Branco

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje trouxe uma sobremesa irresistível: pavê de paçoca com ganache de chocolate branco. Cremoso, fácil de fazer e perfeito para servir em qualquer ocasião. Vamos à receita?

Ingredientes

Recheio

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
• 1/2 litro de leite
• 1 xícara de paçoca tipo rolha triturada
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de leite para molhar as bolachas
• 200 g de bolacha de sua preferência (Maizena, leite ou Maria)

Cobertura (Ganache)

• 2 barras de chocolate branco (90 g cada)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Paçoca triturada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem.
2. Acrescente o leite e a paçoca triturada.
3. Leve ao fogo médio, mexendo até o creme engrossar.
4. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e reserve.

Montagem

1. Em uma travessa média, faça camadas de creme e bolachas molhadas no leite.
2. Repita o processo até terminar com uma camada de creme.
3. Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Cobertura (Ganache)

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até formar um ganache liso.
3. Despeje a ganache sobre o pavê e espalhe uniformemente.
4. Decore com paçoca triturada a gosto.

Dicas Extras

• Use paçoca tipo rolha para um sabor mais autêntico.
• Se preferir, faça a ganache com chocolate ao leite ou meio amargo.
• Decore o pavê antes de servir para evitar que a paçoca fique úmida.

Rendimento da Receita

• Serve até 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 40 minutos, mais 4 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Dissolva bem o amido de milho para evitar grumos no creme.
• Utilize bolachas que absorvam bem o leite, como Maizena ou leite.
• Deixe o pavê gelar por pelo menos 4 horas para que fique bem firme.

Como Variar na Receita

• Acrescente pedaços de amendoim ou chocolate na camada de creme para mais crocância.
• Substitua a paçoca por doce de amendoim, caso prefira um sabor mais intenso.
• Use ganache de chocolate preto para variar a cobertura.

Dicas Para Vender

• Faça em potinhos individuais para venda.
• Ofereça opções com diferentes coberturas (chocolate branco ou ao leite).
• Capriche na embalagem e mantenha refrigerado até a entrega.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de paçoca?

Sim, mas a paçoca tipo rolha é a mais indicada por ter menos açúcar e não deixar o pavê enjoativo.

Preciso cozinhar o creme por quanto tempo?

Até engrossar. Depois de atingir o ponto, deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos, mexendo sempre.

Quanto tempo o pavê precisa gelar?

O ideal é deixar pelo menos 4 horas na geladeira para firmar bem.

Posso usar outro tipo de chocolate na ganache?

Sim, pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou até mesmo um mix dos dois.

Como armazenar o pavê?

Guarde o pavê na geladeira, em recipiente fechado, por até 5 dias.