Pavê de Panetone

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar uma sobremesa incrível para o Natal: o pavê de panetone, ou pavetone! Cremoso, fácil e pronto no mesmo dia, ele é uma combinação deliciosa de doce de leite, chocolate e panetone. Vamos conferir?

Ingredientes

Creme

• 100g de manteiga ou margarina sem sal
• 300g de doce de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 300ml de chantilly gelado

Base

• 1 chocotone ou panetone de 500g, fatiado

Ganache

• 200g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Decoração

• 200g de chocolate ralado (ralo grosso)
• Cerejas (opcional)

Modo de Preparo

Creme de Doce de Leite

1. Bata a manteiga, o doce de leite e o creme de leite na batedeira até ficar homogêneo.
2. Adicione o chantilly gelado e bata até dobrar de volume. Reserve na geladeira.

Montagem do Pavetone

3. Em um refratário, espalhe uma camada fina do creme.
4. Cubra com fatias de chocotone, ajustando os pedaços para preencher bem o fundo.
5. Adicione outra camada de creme e repita o processo, finalizando com o creme por cima.

Ganache de Chocolate

6. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas por 30 segundos.
7. Misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
8. Espalhe a ganache sobre o pavetone, cobrindo uniformemente.

Decoração

9. Finalize com chocolate ralado e cerejas para dar um toque natalino.
10. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Umedeça as fatias com guaraná ou leite condensado diluído em água.
• Use menos creme de leite para um acabamento mais denso.
• Troque o chocolate ao leite por meio amargo para equilibrar o doce.

Rendimento da Receita

• Serve até 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use um chantilly bem gelado para garantir volume no creme.
• Deixe o pavetone na geladeira por tempo suficiente para firmar antes de servir.
• Escolha um panetone de boa qualidade para obter o melhor sabor.

Como Variar na Receita

• Substitua o chocotone por panetone tradicional para um sabor mais suave.
• Adicione nozes ou amêndoas picadas entre as camadas para crocância.
• Experimente usar creme de avelã misturado à ganache para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos individuais para facilitar o transporte e venda.
• Decore com temas natalinos para atrair mais atenção.
• Informe que é uma sobremesa pronta no mesmo dia, ideal para presentes ou eventos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O que posso usar no lugar do chocotone?

Panetone tradicional ou até bolo comum funcionam bem.

O pavetone pode ser congelado?

Sim, mas sem a decoração de chocolate ralado.

Quanto tempo ele dura na geladeira?

Até 3 dias bem armazenado.

Dá para usar chantilly pronto?

Sim, mas bata ligeiramente antes de misturar para garantir consistência.

Preciso molhar o chocotone?

Se estiver úmido, não precisa. Caso contrário, use guaraná ou leite condensado com água.