Pavê Fácil e Rápido

Oi, pessoal! Aqui é a Vânia do Vó Naoca trazendo uma sobremesa tradicional que todo mundo adora: o pavê! Essa versão com creme de leite Ninho e ganache de chocolate é simples de fazer e uma delícia. Vamos para a receita?

Ingredientes

Creme de Leite Ninho

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 xícara de chá de leite em pó (110 g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (45 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 500 ml de leite integral

Montagem

• 1 pacote e meio de biscoito maizena de chocolate
• Leite para umedecer os biscoitos

Ganache

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Decoração

• Chocolate branco derretido ou leite em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Creme de Leite Ninho

1. Em uma panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho até ficar homogêneo.
2. Adicione o creme de leite e o leite integral, mexendo bem para dissolver tudo.
3. Ligue o fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar. O ponto certo é quando o creme cai da colher e não afunda na panela.
4. Desligue o fogo e reserve o creme.

Montagem do Pavê

5. Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo de uma travessa.
6. Adicione uma camada do creme de leite Ninho por cima dos biscoitos.
7. Repita o processo, intercalando biscoitos e creme, até acabar o creme.
8. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara a ganache.

Ganache de Chocolate

9. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
10. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar um creme brilhante e homogêneo.

Finalização

11. Retire o pavê da geladeira e despeje a ganache por cima, espalhando bem.
12. Para decorar, faça fios de chocolate branco derretido ou polvilhe leite em pó por cima.
13. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Se quiser um pavê mais doce, use chocolate ao leite no ganache.
• O biscoito maizena pode ser substituído por biscoito champagne ou biscoito de maisena tradicional.
• Para um toque especial, adicione raspas de chocolate por cima da ganache.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 40 minutos, mais o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa constantemente o creme para evitar que queime ou empelote.
• Use chocolate de boa qualidade para um ganache mais cremoso.
• O pavê fica ainda melhor se preparado no dia anterior, pois os sabores se intensificam.

Como Variar na Receita

• Troque o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais suave.
• Adicione frutas, como morangos ou uvas, entre as camadas de creme e biscoito.
• Use biscoitos de sabor coco ou chocolate para variar as texturas.

Dicas Para Vender

• Faça porções individuais em potes transparentes, valorizando as camadas.
• Decore os potes com fitas ou adesivos personalizados.
• Ofereça sabores variados, como pavê de Oreo ou pavê de morango, para ampliar o cardápio.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim! Você pode usar biscoito champagne, biscoito de leite ou até bolacha recheada.

O creme pode ser feito sem o leite em pó?

Pode, mas o sabor característico do leite Ninho é o diferencial desta receita.

Qual o tempo ideal para deixar na geladeira?

O ideal é deixar por no mínimo 2 horas para o pavê firmar bem.

Dá para substituir o ganache por outro tipo de cobertura?

Sim! Você pode usar chantilly, brigadeiro ou até um creme de avelã.

Posso congelar o pavê?

Não é recomendado, pois o creme pode mudar de textura ao descongelar.