Pavê Irresistível de Prestígio

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou ensinar um pavê de Prestígio super cremoso e fácil de fazer. É perfeito para adoçar o seu dia com coco e chocolate.

Ingredientes

Para o Creme

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1/4 de xícara de amido de milho (27 g)
• 100 g de coco em flocos
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 e 1/2 xícaras de leite (320 ml)
• 1/4 de xícara de açúcar (46 g)

Para a Montagem

• 200 g de biscoito Maizena de chocolate
• 1/2 xícara de leite (110 ml)

Cobertura de Chocolate

• 160 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem até o amido dissolver.
2. Adicione o coco em flocos, o creme de leite, o leite de coco, o leite e o açúcar. Misture e leve ao fogo médio (ou máximo, se a sua panela for grossa), mexendo até engrossar e ficar cremoso. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Para a montagem, use o creme quente. Em uma travessa (aproximadamente 25 cm de comprimento), faça camadas: despeje uma concha de creme, coloque biscoitos umedecidos em 1/2 xícara de leite e repita as camadas até acabar o creme.
4. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite. Use o micro-ondas (30 segundos de cada vez, mexendo entre as vezes) ou banho-maria. Despeje a ganache sobre o pavê e espalhe.
5. Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Use biscoitos umedecidos com leite para que fiquem macios.
• Se preferir, substitua o açúcar refinado por cristal, demerara ou adoçante.
• Monte o pavê em potinhos individuais para vender ou servir em porções práticas.

Rendimento da Receita

• Rende uma travessa generosa ou cerca de 10 a 12 porções individuais.

Tempo de Preparo Total

• O preparo leva cerca de 20 minutos e o tempo de geladeira é de no mínimo 12 horas.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture bem o amido no leite condensado para evitar grumos.
• Mexa constantemente durante o cozimento para o creme não grudar.
• Certifique-se de que a ganache esteja lisa antes de cobrir o pavê.

Como Variar na Receita

• Experimente usar biscoitos de outros sabores para variar a textura.
• Acrescente raspas de chocolate na montagem para um toque extra.
• Use potinhos individuais para criar sobremesas práticas e bonitas.

Dicas Para Vender

• Embale em potes transparentes e identifique o sabor.
• Monte versões individuais para facilitar a venda.
• Mantenha refrigerado e ofereça em festas ou eventos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o segredo para o creme ficar bem cremoso?

O segredo é misturar bem o amido no leite condensado e mexer constantemente durante o cozimento.

Posso substituir o leite de coco por outro leite?

Prefira o leite de coco para realçar o sabor Prestígio; outras opções podem alterar a cremosidade.

Os biscoitos devem ser molhados?

Sim, umedeça-os no leite para que fiquem macios e se integrem melhor às camadas.

Como evitar que o pavê fique muito doce?

Use a quantidade de açúcar indicada e, se preferir, ajuste conforme seu paladar.

Quanto tempo o pavê pode ficar na geladeira?

Ele pode ser armazenado por até 30 dias, desde que bem fechado e refrigerado.