Pavê Mousse de Maracujá com Chocolate

Oi, gente! Vânia aqui, do Vó Naoca. Hoje eu trouxe uma receita incrível: pavê mousse de maracujá com chocolate. É prático, leve e combina o cítrico do maracujá com o sabor intenso do chocolate. Vamos aprender?

Ingredientes

Para a mousse de maracujá

• 250 g de polpa de maracujá (3 maracujás peneirados).
• 395 g de leite condensado (1 lata).
• 400 g de creme de leite (2 caixas).
• 50 g de leite em pó (cerca de 6 colheres de sopa).

Para a ganache de chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir).
• 200 g de creme de leite (1 caixinha).

Para a montagem

• 150 g de biscoitos champanhe (1 pacote).
• 150 ml de suco de maracujá diluído (para umedecer os biscoitos).
• Raspas ou pedaços de chocolate para decorar.

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador a polpa de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por 2 minutos. Reserve.
2. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou banho-maria. Misture o creme de leite até obter um creme liso. Deixe esfriar.
3. Em um refratário, espalhe uma fina camada da ganache nas laterais para um efeito decorativo.
4. Coloque uma camada de mousse de maracujá no fundo.
5. Umedeça rapidamente os biscoitos no suco de maracujá e faça uma camada sobre a mousse.
6. Repita as camadas, alternando entre mousse e biscoitos, até preencher o refratário. Finalize com a mousse de maracujá.
7. Espalhe a ganache fria por cima da última camada de mousse. Use uma espátula para criar um efeito mesclado, se desejar.
8. Leve à geladeira por no mínimo 5 horas, ou até firmar bem.
9. Finalize com raspas ou pedaços de chocolate e, se desejar, adicione sementes de maracujá para um toque especial.

Dicas Extras

• Para um sabor mais equilibrado, use chocolate meio amargo na ganache.
• Deixe o pavê na geladeira de um dia para o outro para realçar a textura.

Rendimento da Receita

• Serve de 12 a 15 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 6 horas (incluindo tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não encharque os biscoitos ao umedecê-los, para que a textura fique equilibrada.
• Use maracujás bem maduros para um sabor mais intenso.

Como Variar na Receita

• Substitua os biscoitos champanhe por bolachas de maisena ou Oreo trituradas.
• Experimente usar ganache de chocolate branco para variar o sabor.

Dicas Para Vender

• Monte em taças individuais ou potinhos transparentes com tampas.
• Decore com raspas de chocolate e sementes de maracujá para um visual sofisticado.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar suco concentrado no lugar do maracujá fresco?

Sim, mas ajuste a quantidade para evitar que fique muito ácido.

O pavê pode ser congelado?

Não é recomendado, pois a textura da mousse pode mudar.

Preciso deixar 5 horas na geladeira?

Sim, esse tempo é essencial para firmar as camadas e intensificar os sabores.

O que fazer se a ganache ficar muito grossa?

Aqueça levemente e misture bem até atingir a consistência desejada.

Posso usar biscoito de chocolate no lugar do champanhe?

Sim, combina muito bem com a mousse de maracujá.