Pavê Romeu e Julieta

O Pavê Romeu e Julieta é uma sobremesa clássica e muito apreciada na culinária brasileira, que combina a doçura da goiabada com a cremosidade do queijo, criando um sabor inconfundível.

Com camadas de bolacha maizena, creme de queijo e uma calda espessa de goiabada, essa receita traz uma experiência deliciosa em cada colherada.

A textura desse pavê é macia e levemente crocante devido às bolachas, enquanto o creme de queijo complementa perfeitamente a calda de goiabada, criando um contraste de sabores.

Ele é ideal para servir em ocasiões especiais, como almoços de família ou encontros com amigos, onde cada camada revela uma combinação única de sabores.

Ingredientes

• 500 g de goiabada
• 240 ml de água
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 copo de requeijão cremoso (180 a 200 g)
• 100 g de muçarela
• 40 g de queijo parmesão
• 345 g de bolacha/biscoito tipo maizena

Modo de Preparo

1. Derreta 500 g de goiabada em uma panela em fogo médio, adicionando 240 ml de água aos poucos até obter uma calda espessa. Caso necessário, passe a calda por uma peneira para obter uma textura mais lisa.
2. Em outra panela, adicione 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 xícara e meia de açúcar. Mexa até engrossar.
3. Com o creme ainda quente, acrescente 1 copo de requeijão cremoso, 100 g de muçarela e 20 g de queijo parmesão. Misture bem até que todos os queijos estejam incorporados e derretidos no creme.
4. Em um refratário, coloque uma camada de bolacha maizena, seguida por uma camada de creme de queijo ainda quente. Cubra com uma fina camada de calda de goiabada. Repita esse processo até finalizar os ingredientes.
5. Finalize com uma camada de calda de goiabada e, se desejar, decore com pequenos pedaços de queijo parmesão. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir para que o pavê fique bem firme.

Dicas Extras

• Utilize a goiabada cremosa se preferir um preparo mais rápido, já que ela derrete mais facilmente.
• Para um creme mais firme, adicione uma colher extra de amido de milho.
• A decoração com pedaços de queijo branco pode ser uma forma de deixar o pavê ainda mais charmoso.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de geladeira: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 40 minutos

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Prepare o creme com fogo baixo para evitar que o amido de milho empelote.
• Utilize sempre o creme quente na montagem para que as camadas fiquem mais homogêneas e se integrem melhor.
• Deixe o pavê gelar de um dia para o outro para garantir que os sabores estejam bem apurados.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a muçarela por queijo minas para um sabor mais suave.
• Experimente usar bolachas de outros sabores, como chocolate ou coco, para dar um toque diferente ao pavê.
• Acrescente frutas frescas, como morangos, entre as camadas de creme para um contraste de sabores.

Dicas Para Vender

• Ofereça o Pavê Romeu e Julieta em potes individuais, facilitando o consumo e aumentando as vendas.
• Capriche na apresentação, utilizando embalagens transparentes que mostram as camadas coloridas do pavê.
• Divulgue a sobremesa como uma opção tradicional com um toque sofisticado, ideal para festas e reuniões.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar goiabada em pedaços ao invés da cremosa?

Sim, você pode utilizar goiabada em pedaços, mas é importante derretê-la bem com água para obter uma calda espessa. Se necessário, passe por uma peneira para uma textura mais lisa.

É possível substituir o requeijão por outro tipo de queijo cremoso?

Sim, você pode substituir o requeijão por cream cheese, mas isso pode alterar um pouco o sabor final, deixando-o mais ácido.

Quanto tempo o pavê precisa ficar na geladeira?

O ideal é deixar o pavê na geladeira por pelo menos 6 horas, mas se possível, deixe de um dia para o outro para obter uma melhor consistência.

Preciso molhar as bolachas antes de montar o pavê?

Não é necessário, pois o creme quente ajuda a amolecer as bolachas. Mas, se preferir uma textura ainda mais macia, pode molhá-las levemente em leite.

Posso congelar o pavê para conservar por mais tempo?

Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura do creme de queijo e da calda de goiabada. O ideal é armazená-lo na geladeira por até 3 dias.