Pavê Trufado Super Delicioso

O Pavê Trufado Super Delicioso é uma sobremesa de sabor irresistível que combina a suavidade do mousse de maracujá com o toque intenso do chocolate meio amargo.

A combinação de texturas entre a cremosidade do mousse e a crocância dos biscoitos cria uma sobremesa ideal para finalizar almoços e jantares em ocasiões especiais.

Esta sobremesa é perfeita para celebrações de fim de ano, festas ou qualquer momento em que se deseja impressionar.

Servida em camadas que intercalam mousse, ganache e biscoitos, o pavê ganha uma apresentação elegante, destacando o visual marbled de chocolate e maracujá.

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 medida da caixa de leite condensado de suco de maracujá natural ou concentrado
• 400g de chocolate meio amargo
• 400g de creme de leite
• 1 pacote de biscoito tipo maisena (345g)
• Leite (quantidade necessária para umedecer os biscoitos)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata até formar um mousse homogêneo e reserve.
2. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache lisa e consistente.
3. Umedeça levemente os biscoitos maisena no leite. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, seguida por uma camada de mousse de maracujá e depois uma camada de ganache. Repita as camadas até preencher o refratário.
4. Na última camada, misture o restante do mousse com a ganache, criando um efeito marmorizado com uma faca ou colher.
5. Cubra o refratário e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar a sobremesa.

Dicas Extras

• Para uma sobremesa mais doce, use chocolate ao leite no lugar do chocolate meio amargo.
• Mantenha as polpas de maracujá congeladas para preparos futuros, facilitando o uso sempre que precisar.
• Misture a ganache com um pouco de leite se estiver muito firme, ajustando a textura para facilitar a montagem do pavê.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 2 horas

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Utilize uma peneira fina ao preparar o suco de maracujá para remover as sementes, garantindo uma textura mais suave.
• Ao derreter o chocolate no micro-ondas, mexa a cada 30 segundos para evitar que queime.
• Deixe o pavê descansar na geladeira por mais tempo para que as camadas fiquem firmes e a sobremesa ainda mais consistente.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o suco de maracujá por outras frutas como limão ou morango, criando novas combinações de sabores.
• Troque os biscoitos maisena por biscoitos champanhe para uma textura ainda mais leve.

Dicas Para Vender

• Porcione em potes individuais para facilitar o consumo e transporte.
• Use embalagens com tampas transparentes para destacar a aparência das camadas.
• Ofereça opções com chocolate ao leite e meio amargo para atender diferentes preferências de sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual a diferença entre usar chocolate meio amargo e chocolate ao leite?

O chocolate meio amargo traz um sabor menos doce e mais sofisticado, enquanto o chocolate ao leite deixa o pavê mais doce, ideal para agradar crianças e quem prefere sabores mais suaves.

Posso congelar o pavê trufado super delicioso?

Sim, é possível congelar o pavê trufado, porém, a textura da ganache pode ser afetada. Para consumir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Qual a validade do pavê na geladeira?

O pavê trufado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mantendo-se bem coberto para não ressecar.

Como evitar que os biscoitos fiquem muito moles?

Umedeça rapidamente os biscoitos no leite, sem deixá-los de molho. Isso mantém a textura crocante por mais tempo.

É possível fazer o pavê com chocolate branco?

Sim, o pavê pode ser feito com chocolate branco, mas o sabor final será mais doce. Ajuste o açúcar se preferir um equilíbrio nos sabores.