Pavetone de Doce de Leite com Nozes

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma sobremesa de Natal incrível: pavetone de doce de leite com nozes. Fica super cremoso, doce na medida e é fácil de fazer. Vamos aprender?

Ingredientes

Para o Creme

• 1 ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (40 g)
• 1 pote de doce de leite (400 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 gemas sem pele (30 g)
• 90 g de nozes picadas

Para a Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Para a Montagem

• 1 chocotone de 400 g

Modo de Preparo

Creme de Doce de Leite

1. Em uma panela, misture o leite com o amido de milho até dissolver.
2. Adicione o doce de leite, o creme de leite e as gemas sem pele.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
4. Acrescente as nozes picadas, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Retire do fogo e deixe esfriar com plástico em contato para evitar película.

Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto.
2. Misture até obter um creme liso e brilhante. Reserve.

Montagem do Pavetone

1. Corte o chocotone em fatias médias.
2. Em uma travessa (1,6 litros), monte camadas alternadas de creme de doce de leite e fatias de chocotone.
3. Finalize com a ganache de chocolate como cobertura.
4. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dicas Extras

• Use leite condensado cozido no lugar do doce de leite, se preferir.
• Decore com nozes picadas ou confeitos natalinos para um toque especial.
• Sirva com sorvete e aqueça levemente no micro-ondas para variar.

Rendimento da Receita

• Serve 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (com refrigeração).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use um chocotone úmido para melhores resultados; não é necessário calda adicional.
• Certifique-se de que o creme está morno ao montar para melhor absorção pela massa.

Como Variar na Receita

• Troque as nozes por castanhas, amêndoas ou frutas cristalizadas para sabores diferentes.
• Substitua o chocotone por panetone tradicional se preferir.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais transparentes para destacar as camadas.
• Adicione tags natalinas para personalizar e atrair clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso usar chocotone ou pode ser panetone?

Pode usar panetone, mas o chocotone combina melhor com o doce de leite.

O creme pode ser feito com antecedência?

Sim, mas mantenha refrigerado com plástico em contato.

Posso usar chocolate ao leite na cobertura?

Pode, mas a sobremesa ficará mais doce. Ajuste ao seu gosto.

Qual a validade do pavetone?

Até 5 dias na geladeira, bem armazenado.

Como deixar o pavetone mais molhadinho?

Se necessário, use uma calda leve de leite com açúcar ou essência de baunilha.